Ингредиенты
Говядина 800г
Картофель 600г
Сладкий перец 200г
Лук 200г
Томаты 400г
Баклажан 300г
Чеснок 5 зубчиков
Специи: сушёный базилик, сушеный укроп, душистый перец, красная паприка, кориандр
Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза)
Лавровый лист
Соль по вкусу
Мясо режем на небольшие кусочки, будет вкусно если несколько кусочков мяса будет на кости.
На томатах делаем небольшой надрез крест накрест и заливаем кипятком на 5 минут. Лук полукольцами, картофель крупно, сладкий перец крупно, баклажаны кольцами вместе с кожурой.
У томатов снимаем шкурку и режем крупно. Складываем все слоями в кастрюлю: говядина, лук, картофель, чеснок, специи, баклажаны, томат, перец, лавровый лист. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 2 часа.
Перемешивать не нужно. Все будет томиться в собственном соку. Если хотите бульона побольше, добавьте 1 стакан воды.