✅ Ингредиенты:
300-500 г фарш говяжий
300 г картофель (4 мелких или 3 средних)
1 шт. лук репчатый (средний)
1 шт. кабачок (средний, ~500 г)
2 шт. помидор (средние)
1 шт. перец сладкий
½ шт. баклажан
3 ст.л. майонез
Соль, черный перец, хмели-сунели, сушеный чеснок – по вкусу
Красный острый перец или перечный соус (табаско, шрирача) – по вкусу
50 г кинза
300 мл вода
100 г сыр (полутвердый)
2 ст.л. томатная паста
🍽 Как готовить:
Картофель очистить, вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Выложить на дно глубокой формы для запекания.
Лук мелко нарезать, добавить в фарш. Туда же добавить соль, специи, томатную пасту и мелко нарезанную кинзу. Перемешать и выложить слоем на картофель.
На фарш послойно распределить баклажаны (кружочки), перец (кружочки или соломка) и помидоры (кружочки).
Кабачок натереть на крупной терке, смешать с майонезом и выложить последним слоем в форму.
Залить водой, закрыть форму фольгой и поставить в духовку на 50 минут при 180°C.
Сыр натереть на мелкой терке. Готовую запеканку посыпать сыром и запекать до золотистой корочки.
❗️ Заметки:
Расчет продуктов на форму для запекания - внутренний диаметр 23 см, высота 8 см.
Картофеля в такой форме получается 1,5 слоя.
Фарш обычно использую говяжий, но, в принципе, можно свиной или смешать пополам с курицей.
Норму соли делю на 3 части.
Большая часть - в фарш, часть - сверху посыпать слой картошки, часть - в тертый кабачок.
Вода закрывает не больше половины запеканки.
Чаще всего у меня урезанный вариант - без баклажанов, сладкого перца и сыра, только помидоры и кабачок.
Форму ставлю в холодную духовку, можно и в разогретую - время сократится.
Если готовить без сыра и нужен цвет корочки - то за 15 минут до готовности снять фольгу.
Острый перец/соус не обязательно.
На кабачок по краю формы можно уложить половинки черри перед запеканием для украшения.
🎱 Калорийность:
Всего блюда: ~2500 ккал
На 100 г: ~150 ккал
⚡️ БЖУ на 100 г:
Белки: 8 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 12 г
ГИ (гликемический индекс): ~45
#второе #картофель #фарш #духовка #говядина #60мин
🫕 МаринадЪ