Одно время в СССР горькие настойки пользовались таким же успехом, как и водка. Чуть позже их крепость снизили до 25-30% об. И с этого момента многие мужчины утратили интерес к этому напитку. Проще было купить сорокоградусную водку. Однако, изменения коснулись не всех настоек. Были те, которые на протяжении всего цикла производства сохраняли честные 40% об и больше, например, Зубровка, Старка, Ерофеич и не только.
При изготовлении настоек использовали спирт высшей очистки, экстра из разного сырья, а также специально подготовленный набор, состоящий из трав, корений, пряностей и специй. Например, настойку Старка производили из ржаного спирта двойной перегонки с добавлением сушеных листьев груши, яблок и не только. Дополнительно напиток выдерживался в дубовых бочках на протяжении нескольких месяцев. До сих пор помню тот терпкий, немного сладкий вкус с хлебно-дубовым оттенком.
Загорелся идеей, а что если найти у коллекционера не вскрытую бутылку какой-нибудь настойки из СССР? Несколько дней ушло на поиски. И я всё же нашел запечатанную советскую Зубровку, которую удалось купить за 1500 рублей. Сторговался немного. И попросил человека оставаться на связи для дальнейшего сотрудничества. Планирую приобрести что-то ещё из советского алкоголя.
В общем, я попробовал Зубровку и хочу поделиться с вами своими впечатлениями.
Горькая настойка Зубровка - вспоминаем, какой она была в СССР
Немногие знают, что исторически корни такого напитка как Зубровка берут свое начало с XVI века. По мнению историков рецепт был придумал поляками. Именно они первыми решили настаивать траву зубровку душистую на спирте. Первые упоминания Зубровки на территории Российской Империи датируются XVIII веком. Преимущественно этот напиток пользовался спросом у знати. А простой народ о нем практически ничего не знал.
В СССР Зубровку начали производить примерно в 20-е годы. Выпускалась маленькими партиями и особо не пользовалась спросом. В 50-х после реконструкции советских ЛВЗ и усовершенствования рецептуры этот напиток стал неплохо продаваться. Нашлись любители специфического травянистого вкуса, о котором чуть позже поговорим более подробно. Не всегда же пить только "хлебное вино".
В советское время Беларусь считалась ключевым поставщиком душистой зубровки для производства этой горькой настойки. Почему? Да потому что растение произрастало преимущественно в Беловежской Пуще и было любимой пищей местных зубров. Кстати, последнего равнинного зубра застрелили в 1921 году. В последствии именно это животное стало символом знаменитой настойки.
В рецепт Зубровки входит этиловый спирт, зубровка душистая, вода и парочку других спиртованных настоев на основе трав. В тогдашней настойке сахар полностью отсутствовал. Напиток имеет светло-соломенный окрас с минимальным зеленоватым оттенком. В будущем в него стали добавлять больше красителя. В молодости я около 4-5 раз пил Зубровку. Она отличалась специфическим запахом сена, скошенной травы со сладостью и слабой пряной ноткой. Вкус терпкий, вяжущий с долгоиграющей травянистой горечью.
А вы помните сколько стоила Зубровка в 60, 70 и 80-е годы? Напишите свои варианты в комментариях.
Как сохранилась бутылка горькой настойки Зубровка из СССР за столько лет?
Как вы видите, бутылка Зубровки, купленная у коллекционера, полностью запечатана. И нет ни малейшего шанса, что она когда-то вскрывалась. Бескозырку обратно не надеть. У меня в руках настойка, разлитая в стандартную бутылку объемом 0,5 л. Трещины отсутствуют, а вот мелких царапин очень много. Краска на крышке тоже слегка стерлась.
Этикетка на месте, но углы со временем отклеились. Но я её уже подклеил. Всё хорошо. Мне кажется, с годами она слегка выцвела. Раньше была желтее. Шрифт четкий, буквы не поплыли. Все легко читается - ГОСТ 7190-71, крепость - 40%, цена со стоимостью посуды - 10р.00коп.
Пробую горькую настойку Зубровка из СССР - какая она на вкус и запах?
Кстати, кто внимательный, тот заметил, что в бутылке не хватает примерно 10% жидкости. К сожалению, часть напитка выветрилась. Ничего не поделать. Обычная практика. Главное, что не половина. Цвет у Зубровки нормальный, естественный, не блеклый и не тусклый. Хотя фотография это может и не передать.
Ну что, открываю бутылку и наливаю несколько капель на пробу, предварительно понюхав содержимое. В запахе есть легкая нотка спирта, но больше чувствуется пересушенное сено. Ничего необычного. Делаю небольшой глоток - как-то слишком мягко, невнятно. Во вкусе есть теплые очертания спирта, а также слабый-слабый лекарственно-травянистый оттенок. Реально заметно, что Зубровка потеряла в градусе.
В принципе , покупкой остался доволен . В другой раз попробую какую-то другую настойку.