Сегодня я покажу, как готовлю необыкновенно вкусный и при этом очень простой морковный пирог. Добавляю в него консервированный ананас и покрываю простым сметанным кремом. Он подходит пирогу лучше всего.
- морковь – 200 г;
- ананасы консервированные – 200 г;
- мука – 200 г;
- разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.; сода – 0,5 ч.л.;
- соль – щепотка;
- сахар – 130 г;
- коричневый сахар – 90 г;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 150 мл;
- сливочное масло – 1 ч.л.;
- сметана – 250 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- орехи для посыпки.
Размер формы: 20*20 см, количество порций: 9
Температура выпекания: 180°С, время выпекания: 30-40 минут
Как приготовить очень просто и вкусный морковный пирог с ананасами
Морковку для пирога натираю на мелкой терке. Моркови нужно 200 г.
Для пирога беру ананасы колечками, так в них гарантированно не попадется твердая серединка, и уже потом сама уже нарезаю кусочками. Нужно 200 г ананасов.
В миску просеиваю 200 г муки вместе с 1,5 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л соды. Добавляю щепотку соли. В тесте пирога будет много кислой среды, чтобы пирог получился мягким и хорошо поднялся, нужны и разрыхлитель, и сода. Дополнительно перемешиваю венчиком, чтобы мука хорошо смешалась с разрыхлителем и содой.
В другую миску насыпаю 130 г белого сахара и 90 г тростникового. Коричневый тростниковый сахар можно заменить белым, но с коричневым вкуснее. Разбиваю 2 яйца.
Взбиваю миксером, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме.
Вливаю 150 мл растительного масла и смешиваю миксером. Долго взбивать не нужно, иначе получится сладкий майонез.
Добавляю натертую морковь. Кусочки ананасов. Смешиваю лопаткой.
Пересыпаю в сухие ингредиенты в мокрые.
Хорошо перемешиваю и смотрю на консистенцию теста. Оно должно легко падать с лопатки вниз. Если оно скорее стекает – нужно добавить муки, если задерживается на лопатке – налить немного сиропа из банки с ананасами.
Для выпекания я всегда использую форму с высокими бортами, такую, в которой его можно нарезать и подавать. Например, стеклянную или керамическую. Смазываю форму сливочным маслом. Форма с разъемными бортами не подойдет. Пирог получается очень нежным, пропитанным и влажным. Вынуть его из разъемной формы будет очень затруднительно.
Выпекаю в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Готовый пирог не будет светлым, как бисквит. Он должен приобрести темно-золотистый цвет, а шпажка из него должна выходить сухой.
Даю пирогу остыть до комнатной температуры и делаю крем. 250 г сметаны взбиваю миксером вместе со 100 граммами сахарной пудры. Сметану можно брать нежирную, достаточно 15 или 20%. И даже процеживать ее не нужно.
Крем получается не густым и должен хорошо распределяться и растекаться по поверхности пирога, хорошо пропитывая его. А сверху можно посыпать рубленным грецким орехом.
Неоспоримое преимущество пирога – не надо ждать. Можно сразу нарезать и пить чай.
Нарезается ножом он хорошо и легко. Я нарезаю его на 9 кусочков. Кстати, размер моей формы 22 на 22 см. А вот вынимать первый кусочек из формы немного затруднительно. Лучше всего это делать двумя силиконовыми лопатками. Второй и все следующие кусочки достанутся без проблем.
А дальше вас ждет наслаждение вкусом нежного, мягкого, сочного пирога. Очень вкусно и так просто!
Приятного вам аппетита!