Как приготовить ужин из 5 блюд за 2 часа? Спросите у итальянцев

Планируете праздник и каждый раз испытываете панику, что перед приходом гостей придется стоять у плиты несколько дней? Мы с удовольствием поделимся лайфхаками как готовить быстро, вкусно и не уставать при этом. 

Вы знаете, что итальянские домохозяйки, например, никогда не готовят заранее? Они приглашают гостей или большую семью и каждому гостю вместе с бокалом вина вручается нож и разделочная доска. И под веселые разговоры и шумные тосты кипит работа. Хотя, итальянскую кухню трудно назвать сложной. Давайте сегодня убедимся в этом. Предлагаю приготовить 5 блюд и потратить на это не больше 2х часов, можете даже гостей не привлекать, вы прекрасно справитесь самостоятельно. 

Начнем с десерта! Жизнь короткая, предлагаем всегда начинать с него) но если отбросить шутки, то этот десерт можно приготовить заранее (он может хранится 4 дня в холодильнике). Сегодня у нас крем-каталоне, с ним справится даже ребенок, приготовление займет буквально 10 минут вашего времени, остальное сделает духовой шкаф.  500мл сливок 33% нагреть с 50гр сахара (не доводить до кипения, просто чтобы растворился сахар), добавить 4 яичных желтка. Разлить на несколько маленьких формочек или в одну большую. В противень налить кипяток, поставить форму. Запекать 40-50 минут при 150градусах. Оставить в холодильнике на стабилизацию на 4-6 часов. Если у вас нет этого времени, то можно в морозилку на час. Перед подачей посыпать коричневым сахаром(можно и белым), обжечь горелкой. 

Далее Антипасти, приготовим 3 вида брускет. Здесь главное взять вкусный хлеб, например багет или чиабатту, главное побольше. Хлеб нарезать, сбрызнуть маслом, посыпать специями и подсушить несколько минут в духовке и красиво разложить на несколько тарелок. 3 рецепта антипасти: 

Закуска из томатов (10 минут). 1 кг спелых томатов нарезать мелким кубиком, посолить, поперчить, добавить немного оливкого масла, и пару зубчиков чеснока придавить ножом. Все перемешать, отставить в сторону, чтобы помидоры дали сок. Перед подачей достаем чеснок. Как говорят итальянцы: «Еда должна пахнуть чесноком, а рот нет». Подавать с листиком базилика (опционально). 

Песто. Когда вы попробуете настоящий песто, вы больше никогда не захотите есть покупной. А готовится он буквально 7 минут: Хороший пучок базилика (стебли оторвать), 50гр пармезана, 50гр кедрового ореха, 100мл оливкого масла и 2 зубчика чеснока пробить блендером. Закуска из оливок. 50гр оливок или маслин (можно и то, и другое) мелко нарезать, снять цедру с 1 лимона, все это перемешать с 200гр творожного сыра, посолить, поперчить, можно добавить немного лимонного сока. 

Подаем антипасти на стол, гости сами делают брускетты, как им хочется. Антипасти прекрасны тем, что можно их миксовать. Например, творожную пасту сочетать с песто. Томаты накладываем ложкой вместе с соком, который пропитывает булочку. Вас удивит вкус этих блюд при всей простоте приготовления. Ведь, на все приготовление ушло всего 40 минут. 

Пока гости наслаждаются холодными закусками, мы поставим вариться пасту, у нас обычно Пенне, но вы можете взять любую, что нравится (варить по времени указанному на упаковке), а в это время сделаем основу. Нарезать половинку луковицы кусочками, пару зубчиков чеснока мелко. Для заправки мы возьмем консервированный тунец, кусочки в масле. Немного масла прямо из банки вылить на сковороду (никогда, кстати, не выкидывайте его, можно использовать для жарки или заправлять салаты), разогреть, пассеровать чеснок и лук, добавить тунец, немного обжарить. Далее добавить пачку томатов в собственном соку. Потушить 5-7 минут. Откинуть пасту на дуршлаг, оставив немного воды, в которой варили пасту, добавить нашу основу, воду и всё перемешать. Подавать, посыпав пармезаном, украсить листиком базилика. На приготовление пасты мы потратили 30 минут. 

Вот и всё, все сыты, счастливы, попиваем вино и ждем подачи десерта, который нам нужно лишь достать из холодильника и удивить гостей необычной подачей, зажечь в прямом смысле слова! 🥳