Идеальный способ добавить ярких красок в повседневный ужин! Ризотто с необычным ингредиентом — жареным нутом, который придаёт текстуру и насыщенный вкус.
Почему это беспредел?
• Нут добавляет оригинальности, а лимон — яркости.
• Микс текстур: кремовый рис и хрустящий нут.
• Вроде рис, но так необычно!
Ингредиенты:
• 1 стакан риса арборио
• 1 банка нута (или 200 г свежего)
• 1 маленький лимон
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного бульона
• 50 г тертого пармезана
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• Рука свежей зелени (петрушка или мята)
Как готовить?
1️⃣ Нут жарим: На сковороде с оливковым маслом обжариваем нут до золотистой корочки (около 5-7 минут). Посолите и поперчите по вкусу. Выкладываем на бумажное полотенце.
2️⃣ Рис: Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем в том же масле, где жарили нут, до мягкости. Добавляем рис и жарим, помешивая, 2 минуты.
3️⃣ Вливаем бульон: Постепенно добавляем овощной бульон по половине стакана, помешивая. Когда жидкость впитается — добавляем следующую порцию. Продолжаем до готовности риса (около 15-20 минут).
4️⃣ Лимон: Когда ризотто готово, добавляем сок лимона и тертую цедру. Перемешиваем.
5️⃣ Сборка: В конце добавляем жареный нут, пармезан и свежую зелень.
Кому подойдёт?
✅ Тем, кто хочет вкусно, но необычно приготовить обычное ризотто.
✅ Для тех, кто ищет блюда с прикосновением свежести и яркости.
✅ Вегетарианцам и всем, кто любит пикантные акценты.
Почему это вкусно?
Этот рецепт сочетает в себе кремовость ризотто и хрустящий нут, а лимон добавляет освежающую нотку. Подавать можно как основное блюдо или с лёгким салатом.