Василий Кубарь – большой знаток чая в Югре, рассказал, сколько надо заготовить кипрея, чтобы получить 200 кг заварки. Он делает габа-чай и растительный зубной порошок. А еще он расчистил и вспахал поле под посадки белого иван-чая, микроклональную рассаду которого ему поставит в пробирках Тимирязевская академия.
Ноу-хау
Совсем недавно директор чайного дома Василий Кубарь вернулся из Москвы в родной Мегион.
– В столице на международной выставке продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2025» собрались 1 835 компаний из 36 стран. В составе югорской делегации было 15 человек. Я представил чайную продукцию из кипрея. Привозил 10 видов иван-чая классического и крупнолистового. Также провел дегустацию новой линейки с сублимированными ягодами и фруктами, – делится успехами на выставке бизнесмен. Кроме чая, Василий Кубарь познакомил посетителей и участников выставки со своим ноу-хау – «Зубным порошком для всей семьи», в составе которого 100% ферментированный кипрей узколистный. Предприниматель говорит, что порошок прошел исследование, в результате которого подтвердилась польза продукта для полости рта.
Габа-чай
Чайному дому «Чистота», которым руководит Василий Кубарь, в июле исполняется 20 лет.
– Начинали с продажи китайского чая, у нас было кафе с зоной медитации. Там мы проводили чайные церемонии в китайских традициях. В 2013 году провели заготовку пробной партии кипрея узколистного, произрастающего в Югре. С тех пор новое направление росло. А пандемия поставила точку на китайском чае, и мы перешли полностью на местное сырье, – говорит производитель. Чайный бизнес поддерживает администрация Мегиона и правительство автономного округа. Деппромышленности Югры предоставил Василию Кубарю субсидию на приобретение оборудования, которое позволило начать выпуск габа-чая.
Габа-чай проходит 12 дней специфическую ферментацию без доступа воздуха. Он содержит гамма-аминомасляную кислоту. Это вещество творит чудеса: восстанавливает процессы метаболизма в головном мозге, способствует удалению из него токсичных продуктов обмена. Повышает продуктивность мышления, улучшает память, благоприятно влияет на восстановление движений и речи после нарушения мозгового кровообращения. А также снижает исходно повышенное артериальное давление и выраженность обусловленных гипертонией симптомов: головокружения и бессонницы. Оказывает противосудорожное действие.
Нет предела совершенству
Крупные партии целебного иван-чая Василий Кубарь направлял в клиники Югры в период эпидемии COVID-19, а в апреле 2022 года он инициировал бессрочную всероссийскую благотворительную акцию «Иван-чай – военным ВС РФ», в рамках которой гуманитарные партии чая уходят в госпитали до настоящего времени. Тогда на его призыв откликнулись производители иван-чая со всей страны. А это 20 компаний и индивидуальных предпринимателей.
Круг бизнес-интересов Василия Кубаря и его чайной компании расширяется пропорционально новым знаниям и возможностям. Сейчас его предприятие производит 30 сортов югорского иван-чая, и это не предел. Совместно с Тимирязевской академией мегионец реализует новое направление в растениеводстве – плантационное выращивание редкого для природной среды белого кипрея. Договор о подготовке саженцев белого иван-чая, полученных путем микроклонального размножения в стенах знаменитой Тимирязевки, уже согласован. Предприниматель подготовил под посев культуры площадь в 3,5 гектара.
А пока Кубарь собирает и сушит привычный нам кипрей с малиновыми соцветиями.
Фасовочный комплекс
– У меня база в поселке Высокий. На лето нанимаю сборщиков, сортировщиков и упаковщиков. Лето короткое, погода переменчивая, а у нас на Севере иван-чай растет на вырубках или выжженных полянах. То есть сборщикам надо пройти много километров, чтобы собрать сырье. На базе снимаем листья со стебля, отделяем соцветия. Разные сорта чая – разное сырье. Из 20 тонн листьев получается 200 кг чая. Так что работы много. Вручную фасовать долго. Приходится отправлять чай на фасовку в Балашиху, но это делает дороже продукцию. Поэтому хочу купить свой фасовочный комплекс, – делится планами на будущее предприниматель. Кстати, о сушке сырья. У Кубаря работает семиярусная восьмиметровая сушилка с транспортировочной лентой. Температуру система регулирует автоматически. И весь процесс сушки занимает шесть часов.
Продукция чайного дома пользуется популярностью и высоко оценена экспертами. Ей присвоен знак «Сделано в Югре!», кроме того, компания получила сертификат органического производства.
Сертификат удостоверяет, что «Югорский иван-чай» изготовлен на основе экологически чистого сырья, выращенного без применения синтетических пестицидов, минеральных удобрений, антибиотиков, гормонов роста и прочего. Сертификат производителя органической продукции поспособствует повышению конкурентоспособности, ускорению процессов вывода продукции на межрегиональный и международный рынки.
А на международной выставке «Продэкспо-2025» Роскачество выдало чайному дому «Чистота» сертификат «Сделано в Югре!», наличие которого позволяет производителям продвигать продукцию в торговых сетях. А еще обладатели сертификата могут претендовать на российский «Знак качества» и соответствующую премию правительства Российской Федерации. Читать в источнике