Рецепт десерта Тирамису
Собираюсь делать десерт Тирамису.
Все- таки, праздник влюбленных буквально завтра, а этот рецепт удивительно простой и очень подходящий в качестве небольшого сюрприза к Дню всех влюбленных. 🤭
Что значит Тирамису? Tira mi su- если дословно- тяни меня вверх или подними меня. В общем, десерт обещает вам заоблачное удовольствие.
Он очень прост в приготовлении- все как мы любим 👌🏻
Текста ниже много, не смущайтесь и внизу важные комментарии, дочитайте, пожалуйста:
Ингредиенты (на 6-8 порций), классическая версия.
Для крема:
- Сыр маскарпоне — 500 г
- Желтки — 4 шт. (желательно свежие и качественные, в крупных магазинах продаются отдельно желтки и белки пастеризованные - это если вы боитесь использовать обычные сырые яйца)
- Сахар — 100 г (можно немного больше, если любите сладкое)
- ваниль — щепотка (или ванильный сахар)
Для пропитки:
- Эспрессо — 300 мл (охлажденный)
- Сахар — 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Ликер (по желанию) — 2-3 ст. л. (например, амаретто, кофейный ликер или ром)
Для слоев:
- Савоярди (печенье) — 200-250 г
- Какао-порошок — для украшения
Что делать:
1. Пропитка
- Сварите крепкий эспрессо (или растворимый кофе) и остудите его.
- Добавьте сахар и ликер (если используете), перемешайте до растворения сахара. Отставьте в сторону.
2. Приготовление крема:
- Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром до светлой и пышной массы (около 5 минут).
- Добавьте ванильный экстракт и сыр маскарпоне. Аккуратно перемешайте до однородности.
3. Сборка тирамису:
- Быстро обмакните каждое печенье савоярди в кофейную пропитку (не держите долго, чтобы печенье не размокло).
- Выложите слой печенья на дно формы или порционных креманок.
- Нанесите половину крема из маскарпоне, разровняйте.
- Повторите слои: печенье, пропитанное кофе, и оставшийся крем.
- Накройте десерт пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Можно сделать не классическую версию. Например, кофе с алкоголем заменить ягодным пюре или любимым соком. А при сборке в слои добавить кусочки фруктов или ягод.
В комментариях можно задавать вопросы. Буду рада помочь!
тэги: #рецепттирамису #тирамису #деньвсехвлюбленных #вкусныйсюрприз