Отказ от сливочного масла, творога, сметаны и мяса может вызвать проблемы со здоровьем, так как насыщенные жиры необходимы организму. Об этом изданию "Аргументы и факты" рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова.
Жиры бывают разные
По ее словам, совсем исключить из рациона стоит лишь трансжиры – они действительно вредны и не приносят никакой пользы. Их много в фастфуде, сдобной выпечке, шоколадной и ореховой пасте, маргарине и бульонных кубиках. Остальные жиры организму нужны, хоть и в разных количествах.
Известно, что избыток насыщенных жиров, которые есть в красном мясе, молочных продуктах и яйцах, негативно влияет на сердечно-сосудистую систему. В то же время их дефицит может вызвать гормональные нарушения, витаминную недостаточность, ухудшение состояния кожи и волос. Дело в том, что они улучшают всасывание витаминов A, D, E и K и нужны организму для поддержания функции клеточных мембран.
Самыми полезными считаются ненасыщенные жиры омега-3 и омега-6. Они снижают риск развития диабета второго типа за счет нормализации уровня инсулина и сахара в крови. Организм не способен вырабатывать их в нужном количестве, поэтому важно включать в рацион богатые ими продукты. Омегу-3 можно найти в жирной морской рыбе (лососе, тунце, скумбрии), грецких орехах, тофу, семенах чиа и льна, а Омегу-6 – в авокадо, оливковом масле, арахисе, миндале и кешью.
7 признаков нехватки жиров
По словам диетолога, понять, что вы употребляете слишком мало жира, довольно просто. Его нехватка в рационе может привести к одному или нескольким характерным симптомам.
1. Все время холодно
Полезные жиры защищают от переохлаждения и помогают организму поддерживать теплообмен. Если вы постоянно мерзнете, включите в свой рацион блюда из жирной рыбы и авокадо.
2. Боль в суставах
Жиры способны уменьшать воспаление в суставах и костях. Достаточное количество омеги-3 в рационе позволит избавиться от неприятных ощущений и не набрать лишних килограммов. Эксперт советует обратить внимание на морепродукты, оливковое масло и авокадо.
3. Невозможность похудеть
При низкожировой диете организм будет пытаться восполнить дефицит энергии за счет углеводов. Чтобы не налегать на сладкое и мучное, нужно увеличить долю жиров в рационе.
4. Хроническая усталость
Чувствуете себя уставшим, только поднявшись с кровати? Возможно, дело в недостатке жиров. Начните день с половинки авокадо и омлета. Творог или бутерброд со сливочным маслом тоже подойдут. Такой завтрак придаст сил и избавит от чувства голода на 3-4 часа. А горсть орехов в качестве перекуса позволит быть бодрым в течение дня.
5. Сухая кожа, выпадение волос
Мембраны, защищающие клетки кожи, состоят из омега-3 и омега-6. При их недостатке кожа теряет эластичность, упругость и становится сухой. Жирные кислоты нужны также для здоровья волос и ногтей. Дефицит приводит к сухости, раздражению кожи головы и перхоти, а затем к выпадению волос. Восполнить нехватку помогут витаминные добавки, а также рыба, морепродукты, брокколи и орехи.
6. Тяга к сладкому
Обезжиренная еда плохо насыщает, поэтому организм требует восполнить дефицит калорий с помощью быстрых углеводов. Стейк из лосося с овощами на ужин позволит спокойно спать всю ночь и не просыпаться от голода.
7. Плохое зрение
Если ухудшается зрение, а от работы за компьютером быстро устают глаза, диетолог советует добавить в рацион морковь, тыкву, шпинат, морепродукты и жирные сорта рыбы. Омега-3 стимулирует выработку слезной пленки, которая защищает и увлажняет глазное яблоко.
Ранее врач рассказал, что полезные жиры позволят снизить уровень холестерина, а также продлят молодость клеток.