Беляши получаются воздушные и очень вкусные. А начинка из джусая, это хорошая альтернатива для тех кто поститься или не ест по каким-то причинам мясо. В случае, если не найдете джусай, то его можно заменить на зеленый лук.
Ингредиенты:
Джусай – 1 кг.
Перец чили молотый – по вкусу
Паприка – 1 столовая ложка
Масло растительное
Мука – 800 грамм
Вода – 500 мл.
Приготовление:
В 500 мл теплой воды разводим 10 грамм соли и вливаем в просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто будет прилипать к рукам, но так и должно быть. Накрываем тесто и даем ему увеличиться.
Джусай мелко нарезаем, добавляем паприку одну столовую ложку, перец чили и соль по вкусу, все перемешиваем и вливаем 20 мл растительного масла и опять перемешиваем.
Как тесто подошло, смазываем руки и поверхность, на которую мы будем выкладывать тесто, растительным маслом. От теста отщипываем небольшие кусочки и формируем из них шарики, далее каждый шарик разминаем руками в пласт, затем в середину выкладываем фарш из джусая, и далее формируем шарик и затем его придавливаем руками толщиной где-то 1 см.
Если тесто начинает прилипать к рукам, то опять смазываем руки растительным маслом. В емкость, в которой будем жарить беляши, наливаем растительное масло, масло должно быть так чтобы беляши в нем плавали!!!
Беляши начинаем жарить, тогда когда масло хорошо разогреется, проверить можно на небольшом кусочке теста. Готовим на средних температурах, обжаривая с каждой стороны. Готовые беляши выкладываем на салфетки, чтобы лишнее масло стекло. Приятного аппетита!