Вступление: Гуляш – это традиционное венгерское блюдо, представляющее собой густой и ароматный мясной рагу с паприкой, луком, картофелем и другими овощами. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для холодных дней. В этом подробном рецепте я поделюсь с вами секретами приготовления настоящего венгерского гуляша, чтобы вы смогли насладиться его насыщенным вкусом и ароматом. Ингредиенты: Оборудование: Пошаговый рецепт: Советы и дополнения: Приятного аппетита! Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и,конечно, подписчикам!
Вступление:
Гуляш – это традиционное венгерское блюдо, представляющее собой густой и ароматный мясной рагу с паприкой, луком, картофелем и другими овощами. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для холодных дней. В этом подробном рецепте я поделюсь с вами секретами приготовления настоящего венгерского гуляша, чтобы вы смогли насладиться его насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- Говядина: 700 г (нарезанная кубиками, примерно 2-3 см)
- Лук репчатый: 2 шт (крупные, нарезанные полукольцами)
- Морковь: 2 шт (средние, нарезанные кружочками)
- Картофель: 500 г (нарезанный кубиками, примерно 2-3 см)
- Томатная паста: 2 ст.л.
- Паприка: 2 ст.л. (сладкая)
- Паприка острая: 1 ч.л. (по желанию)
- Чеснок: 3 зубчика (измельченные)
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Говяжий бульон или вода: 500 мл
- Тмин: 1 ч.л.
- Майоран: 1 ч.л.
- Лавровый лист: 2 шт
- Соль, перец черный молотый: по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп): для подачи
- Сметана: для подачи (по желанию)
Оборудование:
- Кастрюля с толстым дном или казан
- Сковорода
- Разделочная доска
- Нож
Пошаговый рецепт:
- Подготовка мяса:Говядину нарежьте кубиками, обсушите бумажным полотенцем и посолите.
- Обжаривание мяса:В кастрюле с толстым дном или казане разогрейте растительное масло.
Обжарьте говядину порциями на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Переложите мясо в миску. - Обжаривание овощей:В той же кастрюле обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
Добавьте чеснок и жарьте 1 минуту, до появления аромата. - Добавление специй и томатной пасты:Добавьте паприку (сладкую и острую, если используете), тмин и майоран. Перемешайте и обжарьте 1 минуту.
Добавьте томатную пасту и перемешайте. - Тушение гуляша:Верните мясо в кастрюлю.
Влейте говяжий бульон или воду. Добавьте лавровый лист, соль и перец.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1.5-2 часа, или пока мясо не станет очень мягким. - Добавление картофеля:Добавьте картофель в кастрюлю и перемешайте.
Тушите еще 20-30 минут, или пока картофель не станет мягким.
Если соус слишком густой, добавьте немного бульона или воды. - Подача:Удалите лавровые листья.
Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны, по желанию.
Советы и дополнения:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую паприку.
- Вместо говядины можно использовать свинину или баранину.
- В гуляш можно добавить другие овощи, такие как болгарский перец или помидоры.
- Гуляш отлично сочетается с картофельным пюре, кнедликами или хлебом.
Приятного аппетита!
Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и,конечно, подписчикам!