Картофель фри – любимое блюдо многих, а сочетание его с нежным и сливочным соусом бешамель делает его еще более аппетитным. Этот рецепт предлагает хрустящий картофель фри, приготовленный до идеальной золотистой корочки, и соус бешамель, который идеально дополнит вкус картофеля.
Преимущества картофеля фри с соусом бешамель:
Хрустящая текстура: Идеально приготовленный картофель фри обладает характерной хрустящей корочкой.
Нежный соус: Соус бешамель создает приятный контраст с хрустящим картофелем, добавляя сливочную мягкость.
Простота приготовления: Рецепт не требует сложных ингредиентов и манипуляций.
Быстрота: Приготовлено за относительно короткое время.
Универсальность: Соус бешамель можно использовать и с другими блюдами.
Ингредиенты для картофеля фри:
500 г картофеля
2 ст.л. растительного масла
Соль и черный молотый перец по вкусу
Ингредиенты для соуса бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 2. 50 г муки
- 3. 500 мл молока
- 4. 50 г тертого пармезана
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Инструкции:
Картофель фри:
- Подготовьте картофель: Очистите картофель, нарежьте его тонкими ломтиками, а затем – на палочки. Оставьте картофель на некоторое время в холодной воде, чтобы удалить крахмал. Это сделает картофель фри более хрустящим.
- Обсушите картофель: Хорошо обсушите картофель бумажными полотенцами.
- Обжарьте картофель: В большой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте картофель и обжаривайте партиями, чтобы не перегреть масло, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Следите, чтобы картофель не пригорел.
- Остудите: Выложите готовый картофель на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Посолите и поперчите по вкусу.
Соус бешамель:
- Растопите масло: В большой кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку: Добавьте муку и постоянно помешивайте, чтобы не образовывались комочки, в течение 1-2 минут.
- Введите молоко: Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая венчиком или миксером, чтобы не образовывались комочки.
- Доведите до кипения: Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и варите: Уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, в течение 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте специи и сыр: Добавьте тертый пармезан, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте до полного растворения сыра.
- Остудите: Дайте соусу немного остыть.
Сборка и подача:
- Подавайте: Положите картофель фри на тарелку и полейте соусом бешамель.
Для более хрустящего картофеля можно использовать специальный фритюрницу. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного чеснока или других специй. Можно использовать различные виды сыра, например, чеддер или гауда. Картофель фри можно подавать с другими соусами, например, с кетчупом или тартаром.
Картофель фри с соусом бешамель – это вкусное и простое блюдо, которое понравится всем. Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться хрустящим картофелем и нежным соусом в домашних условиях. Приятного аппетита!