Вместо того, чтобы оставлять мясо размораживаться при комнатной температуре или в микроволновке, переложите его из морозильной камеры в холодильник. Это предотвратит размножение в продукте опасных бактерий, рассказала «Газете.Ru» главный технолог Grow Food, специалист по питанию Светлана Гертле-Загорская. «У не полностью размороженного продукта центр чаще всего все еще ледяной, а в оттаявшей части создаются идеальные условия для роста бактерий — образовавшаяся влага после разморозки и тепло. Например, в такой среде может активизироваться сальмонелла — бактерия, вызывающая пищевое отравление», — рассказала специалист. Вместо разморозки на кухонном столе при комнатной температуре (20−25°C) продукт можно положить в холодильник. Этот способ более медленный, но безопасный. «Кроме того, быстрая разморозка может привести к неравномерному приготовлению. Внутренние части продукта остаются замороженными, поэтому блюдо прогревается по-разному. Например, можно получить стейк, который пережарен сна