431 подписчик

Каре ягненка в духовке

31 января 202531 янв 2025

1 мин

Вот подробный рецепт для приготовления каре ягненка в духовке: Ингредиенты:

— Каре ягненка — 1,5-2 кг (с косточками, в идеале с 8-12 ребрами)

— Чеснок — 4-5 зубчиков

— Розмарин свежий — 2-3 веточки (или 1 ст. ложка сушеного)

— Майоран — 1 ст. ложка

— Оливковое масло — 2 ст. ложки

— Соль — по вкусу

— Перец черный молотый — по вкусу

— Мед — 1 ст. ложка

— Горчица дижонская — 1 ст. ложка

— Лимон — 1 шт. (сок)

— Красное сухое вино — 100 мл (по желанию) Приготовление: 1. Подготовка каре ягненка:

— Промыть каре ягненка и обсушить бумажными полотенцами.

— Если у каре ягненка есть лишняя пленка или жир, аккуратно удалить их ножом. 2. Маринад:

— В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, горчицу, лимонный сок, измельченный чеснок, розмарин и майоран.

— Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

— Смажьте каре ягненка получившимся маринадом, оберните пленкой или фольгой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа, а лучше на всю ночь. 3. Подготовка к запекани

Вот подробный рецепт для приготовления каре ягненка в духовке: Ингредиенты:

— Каре ягненка — 1,5-2 кг (с косточками, в идеале с 8-12 ребрами)

— Чеснок — 4-5 зубчиков

— Розмарин свежий — 2-3 веточки (или 1 ст. ложка сушеного)

— Майоран — 1 ст. ложка

— Оливковое масло — 2 ст. ложки

— Соль — по вкусу

— Перец черный молотый — по вкусу

— Мед — 1 ст. ложка

— Горчица дижонская — 1 ст. ложка

— Лимон — 1 шт. (сок)

— Красное сухое вино — 100 мл (по желанию) Приготовление: 1. Подготовка каре ягненка:

— Промыть каре ягненка и обсушить бумажными полотенцами.

— Если у каре ягненка есть лишняя пленка или жир, аккуратно удалить их ножом. 2. Маринад:

— Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

Вот подробный рецепт для приготовления каре ягненка в духовке:

Ингредиенты:
— Каре ягненка — 1,5-2 кг (с косточками, в идеале с 8-12 ребрами)
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Розмарин свежий — 2-3 веточки (или 1 ст. ложка сушеного)
— Майоран — 1 ст. ложка
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Мед — 1 ст. ложка
— Горчица дижонская — 1 ст. ложка
— Лимон — 1 шт. (сок)
— Красное сухое вино — 100 мл (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка каре ягненка:
— Промыть каре ягненка и обсушить бумажными полотенцами.
— Если у каре ягненка есть лишняя пленка или жир, аккуратно удалить их ножом.

2. Маринад:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, горчицу, лимонный сок, измельченный чеснок, розмарин и майоран.
— Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
— Смажьте каре ягненка получившимся маринадом, оберните пленкой или фольгой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа, а лучше на всю ночь.

3. Подготовка к запеканию:
— Разогрейте духовку до 200°C.
— Вытащите мясо из холодильника за 30 минут до запекания, чтобы оно немного прогрелось.

4. Обжарка (по желанию):
— В сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте каре ягненка со всех сторон до золотистой корочки (около 3-5 минут с каждой стороны). Это поможет запечатать соки внутри мяса и придаст аромат.

5. Запекание:
— Переложите каре ягненка в жаропрочную форму или на противень. Если хотите, можно добавить немного красного вина в форму, чтобы создать дополнительную влагу.
— Запекайте мясо в духовке в течение 20-30 минут для средней степени прожарки (если вы хотите более прожаренное мясо, запекайте дольше).
— После 20 минут можно проверить температуру мяса с помощью термометра (для средней прожарки она должна быть около 60-65°C).
— Если вы хотите корочку, увеличьте температуру до 220°C за 5-10 минут до окончания запекания.

6. Отдых мяса:
— После запекания выньте каре из духовки и дайте мясу отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились.

7. Подача:
— Нарежьте каре поперек ребер, разрезая между косточками.
— Подавайте с гарниром из картофеля, овощей или легким салатом.

Этот рецепт придаст каре ягненка ароматный, насыщенный вкус с нежным мясом внутри и хрустящей корочкой снаружи.