Сало — популярная закуска, которую многие любят подавать к основным блюдам.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух, эксперт Лаборатории «Гемотест», поделилась информацией о пользе и вреде этого продукта, а также дала советы по правильному употреблению.
Сало содержит витамин D, который помогает организму усваивать кальций и фосфор, укрепляет иммунную систему и нервы, снижает воспаление. Есть данные, что этот витамин может предотвратить рак, диабет и болезнь Альцгеймера. Кроме того, в сале содержится холестерин, важный для всех клеток, и вещества, помогающие его усвоению, — пояснила врач.
Также сало богато омега-3 жирными кислотами, необходимыми для здоровья клеток, нервной системы и сердца. Однако стоит осторожно относиться к салу при заболеваниях желудка и кишечника. Тем, кто недавно пережил инфаркт или инсульт, временно стоит отказаться от него, так же как и людям с хроническими воспалениями поджелудочной железы или желчного пузыря.
Сало — высококалорийный продукт, поэтому его потребление стоит ограничивать людям с избыточным весом. Но полностью исключать его из рациона не нужно, важно лишь разумно распределить его в своем питании и учитывать общую калорийность блюд. Рацион должен содержать достаточное количество белка — мясо, рыба, молочные продукты, тофу, бобы. Сало же служит источником полезных жиров, — уточняет Екатерина Кашух.
Конкретных исследований относительно суточной нормы потребления сала нет, однако считается, что взрослым достаточно съедать около 15–20 граммов в день, а для спортсменов и людей с высокой физической нагрузкой — до 40–50 граммов. Для детей, проявляющих интерес к этому продукту, введение сала в рацион возможно с трёх лет, начиная с небольших порций — примерно 10 граммов. Если возникают проблемы с пищеварением, сало следует убрать из меню ребёнка.