Картофельные кнедлики – привычный корнеплод под другим взглядом

Что такое кнедлики? Это универсальный шарик из теста, который может быть с любой начинкой.

Корни у этого рецепта уходят далеко в прошлое, и изначально это блюдо представляло собой лепешку из картофеля и муки. Но особое внимание они снискали в 16 веке, чему способствовал ввоз картофеля в Европу из Южной Америки.

Уже в Чехии и Германии кнедлики приобрели статус национальной кухни. Также они захватили кулинаров Австрии и Словакии. И каждый регион привнес в рецепт свою изюминку.

И мы предлагаем вам познакомиться с рецептом, пришедшим из Словакии, — картофельными кнедликами со сливой.

Вам понадобиться:

• Картофель — 50 грамм;
• мука — 150 грамм (но не убирайте далеко);
• яйцо — 1 штука;
• соль — щепотка;
• сливы — 300 грамм (смело ерите и свежие и замороженные);
• сахар — по вкусу;
• корица — по вкусу.

Приготовление:

Картофель нужно отварить в слегка подсоленной воде до готовности и размять в пюре.

В слегка остывшее пюре добавляется мука, яйцо, соль и замешивается тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.

Для начинки подготовьте сливы, нарезав и смешав их с корицей и сахаром.

Тесто нужно раскатать толщиной в 1 сантиметр и разрезать на порционные квадраты по 7 сантиметров.

В центр каждого квадрата нужно положить сливу и сформировать шарик.

Теперь остается вскипятить подсоленную воду и закинуть туда кнедлики. Варить их необходимо 5-7 минут, а после вынуть и дать воде стечь.

Именно для этого рецепта идеальна подача с растопленным сливочным маслом и сахарной пудрой с корицей.

Приятного аппетита!