Это блюдо - настоящая находка для тех, кто любит азиатскую кухню, но побаивается острых специй. В отличие от классических тайских карри, здесь острота деликатно оттеняет вкус, а не доминирует. Сочное куриное филе в глянцевом соусе с хрустящими орешками создает потрясающий контраст текстур, а аромат чеснока и свежего зеленого лука превращает простые ингредиенты в настоящий кулинарный шедевр.
В Таиланде это блюдо можно встретить как в уличных кафе, так и в роскошных ресторанах. Его любят и местные жители, и туристы, ведь оно идеально передает дух тайской кухни - простой, но изысканной одновременно. А самое приятное - вы можете приготовить его дома всего за 30 минут!
Ингредиенты на 4 порции:
• Куриная грудка - 500 г
• Орехи кешью - 50 г
• Соевый соус - 4 ст.л.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Перец чили от Фарсис - 2 шт
• Зеленый лук - 1 пучок
• Репчатый лук - 1 шт
• Оливковое масло - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Мелко нарежьте чеснок и чили, обжарьте на масле
2. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, обжарьте до прозрачности
3. Нарежьте курицу небольшими кусочками, добавьте в сковороду и обжаривайте 5 минут
4. Влейте немного воды и потушите до готовности
5. Добавьте соевый соус, кешью и нарезанный зеленый лук
6. Посолите по вкусу и подавайте горячим
Совет: Для менее острого варианта удалите семена из перца чили. Подавать можно с рисом или лапшой. Кстати, в Таиланде это блюдо часто едят с жасминовым рисом, который особенно хорошо впитывает ароматный соус.
