Медовик без меда - легко!
Единственное отличие от оригинала - это отсутствие медового аромата. Но, при желании, можно добавить эссенцию. Зато у моего торта потрясающий карамельный вкус и аромат, который очень схож с медовым и ничуть не уступает ему по вкусу.
Автор 🎥 @ketoparanoia
Патока:
🥄Аллюлоза 140г (не заменять)
💧Вода 110 мл
🍋Лимонная кислота 1/4 чл
🥄Сода 1/4 чл
- В сотейник насыпать аллюлозу, залить кипятком, перемешать до полного растворения. Нагреть до 120° (минут 10)
- Добавить соду, лимонку, перемешать. Образуется пена. Снять с огня. Масса поменяет цвет и будет похожа на мёд
Тесто:
🥚Яйцо С0 3 шт
🧈Масло сливочное 60г
🥄Мука миндальная 120г
🥄Мука кокосовая 40г
🥄Мука белого льна 20г
🥄Сахзам
🥄Разрыхлитель 1 чл
🥄Ксантановая камедь 1/3 чл
🍯Патока 2/3 всего объема
- Взбить яйца до пышной массы (10 мин). Добавить растопленное масло, взбить. Добавить патоку, взбить
- Смешать сухие ингредиенты и постепенно добавлять к массе, тщательно вымешивая тесто
- Оставить тесто на 20 мин. Разделить тесто на равные части (у меня 7 ч), раскатать из каждой части корж, толщиной 1-2 мм, между двумя листами пергамента, диаметром 17 см
- Запечь каждый корж при 200° 4-5 мин
- Достать корж и быстро обрезать края по форме, пока он горячий
- Коржи остудить, обрезанные края измельчить
Крем:
🥛Сметана 20% 500г
🥄Сахзам, ванилин
🥄Ксантановая камедь 1/4 чл
🍯Патока 1/3 ч
- Взбить сметану до загустения и увеличения в объеме
- Добавить смешанные сухие ингредиенты, взбить
- Добавить патоку (предварительно растопить), тщательно взбить
Подробное видео процесса приготовления смотрите тут ⤵️
Сборка:
- Промазать коржи кремом и уложить друг на друга
- Смазать вверх и бока торта кремом и убрать в холодильник на ночь
- Украсить верх и бока торта крошкой
Примерное КБЖУ на 100г: 236/7/22/4,5 (в т.ч. клетчатка 2 г)
Готовьте с любовью ❤️
📎Подписывайтесь на канал, делитесь с друзьями и следите за новыми рецептами!
#кетоторт #кетомедовик
#кето #кетодиета #кетоблюдо #кетопитание #кеторецепт #кеторецепты #кетоеда #пп #ппрецепты #ппеда #кетодесерт #кетоконфеты #ппконфеты #низкоуглеводныеконфеты #низкоуглеводныйдесерт