Ох уж эта зима! То мороз - то оттепель, то грязь - то сугробы, то снег - то дождь. И в эту мало приятную погоду всегда хочется чего нибудь тепленького, ароматного, такого чтобы прямо согревало изнутри. - Нет, это не тот согревающий напиток о котором вы подумали😅.
Если честно, раньше не понимал, как подобное блюдо можно приготовить без использования мясных продуктов? И в один из холодных зимних вечеров бабушка рассказала, как они с подругами в своей молодости были стройными и красивыми. В общем, уговорил бабушку поделиться каким нибудь рецептом.
Сейчас зимой особенно хочется уютных блюд. Суп с чечевицей и морковью на мой взгляд отлично подходит для этого: он не только вкусный, но и очень полезный. Вы можете переделать рецепт под ваш вкус, настроение или сезон: добавьте свежие овощи и весной это будет хороший витаминный суп или замените чечевицу на бобовые для предания свежести летом. А в праздники этот суп станет отличным дополнением к вашему столу если добавить сезонные ингредиенты, такие как петрушку или пастернак они придадут ему особый вкус.
Для начала вам понадобятся:
- 1 стакан чечевицы (желтой или зеленой)
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона или воды (с бульоном вкус будет более насыщенный)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Специи (по желанию: лавровый лист, тимьян)
Совет: У меня под рукой теперь всегда есть немного чечевицы — она быстро готовится и является отличным источником белка.
Шаг 1: Подготовка овощей
- Очистите и нарежьте лук, морковь и чеснок.
- Промойте чечевицу под холодной проточной водой.
Не забудьте удалить поврежденные зерна чечевицы — это избавит вас от неприятного вкуса в супе.
Шаг 2: Обжарка овощей
- В кастрюле разогрейте немного оливкового масла.
- Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Затем добавьте морковь и чеснок, жарьте еще пару минут.
Чтобы лук не прилипал к кастрюле, добавляйте его в горячее масло постепенно.
Шаг 3: Варка супа
- В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте чечевицу и залейте бульоном или водой.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 25-30 минут до готовности чечевицы.
Если хотите сделать суп более густым, можно немного размять чечевицу вилкой прямо в кастрюле.
Ваши близкие оценят этот простой рецепт за насыщенный вкус и аромат. Домашняя еда всегда лучше магазинной, ведь вы контролируете качество ингредиентов. Суп с чечевицей напомнит о детстве и семейных застольях, даря тепло и уют.
Подавайте суп со свежим хлебом и посыпьте зеленью для свежести. Поделитесь своим опытом приготовления. Попробуйте его на следующем семейном ужине — он точно станет хитом. Приятного аппетита и вдохновения для новых кулинарных экспериментов!