Доброго дня! Вот мы подготовили нашу базу и теперь можем напрямую приступать к созданию своего меню на неделю. Я хочу заметить, что меню можно составить и на месяц. Такое я тоже практиковала в свое время из-за загруженности на работе. Был такой период в жизни, когда я планировала меню на месяц, рассчитывала все необходимое количество мясных и рыбных продуктов и делала оптовую закупку. Затем сразу делала фарш, резала мясо на бефстроганов, отбивные, мариновала курицу и т.д. и это был 1 день в месяц. А потом..... Потом брала уже готовые заготовки и время готовки уменьшалось в несколько раз. В начале кажется, что на это все требуется много времени. Однако это только вначале. но!!!! Сделал базу один раз и все. Составление меню на неделю у меня сейчас занимает минут 30, и то в основном это время уходит на поиск нового рецепта. Для себя я сделала таблицу по дням недели и моя неделя в таблице начинается с субботы (день готовки) и заканчивается пятницей. Далее исходим из предпочтений семьи. Как я уже говорила мои не завтракают, поэтому раздел завтрак я пропускаю. Суп я готовлю 1 вид на неделю. И не нужно готовить каждый обед и ужин новый вид горячего. Чаще всего то, что сегодня идет на ужин, то на завтра идет на "второе" на обед. Также я включаю в свое меню 1 или 2 салата, выпечку и закуски. Также у меня есть раздел "вкусняшки", куда я вношу то, что заказывают мои домочадцы. Вот примерно так у меня получается.
Для нашей семьи при составлении я использую следующие правила:
1. В неделю обязательно должно быть по 1 блюду из рыбы и субпродуктов.
2. Каждый член моей семьи говорит мне одно блюдо, которое он хотел бы видеть в меню и "хотелку". Хотелку я пишу в раздел вкусняшки, иногда это выпечка или закуска.
3. Обязательно смотрим, что у нас в морозилке и что требуется использовать. Включаем это в меню.
4. При составлении я планирую в субботу блюда, которые лучше кушать свежеприготовленными, например, картофельное пюре в данном меню. На воскресенье, понедельник планирую комплексные блюда.
5. Учитываем дни недели, когда кто из членов семьи дома. Например, у меня сын работает "скользящим" графиком и в те дни, когда он дома, я включаю его предложенное блюдо.
6. Каждую неделю я включаю новое блюдо и смотрю как оно "зайдет" у моих. Если принимают, то включаю в базу и сохраняю рецепт.
Далее для экономии времени я распределяю блюда по приготовлению. Занимает 5 минут времени, но сразу виден план готовки.
Например, я сразу вижу, что могу поставить суп, отварить гарниры и заправить мультиварку. Пока мультиварка готовит, я занимаюсь горячим. пока оно тушится, жарится парится, я подготавливаю все для духовки и постепенно готовлю там. Когда готовы все заготовки и готова часть блюд, я начинаю подготавливать к ужину то, что долно быть свежеприготовлено. В данном случае я чищу картофель и сразу для жарки на четверг (она пойдет в вакууматор). К этому моменту уже первые приготовленные блюда отдохнули и их можно отправлять в морозилку. Сколько на это уходит времени? Часов 5-6 в зависимости от блюд. Много?????? А теперь подсчитайте сколько вы тратите времени на готовку в неделю? Каждый день на это уходит часа полтора (минимум), а если это что-то сложное то намного больше. Умножьте на 7 дней. А ведь в эти полтора часа сразу готовится минимум 4 блюда. А в выходные кухню вообще практически не покидаете (особенно, если большая семья). Вот и считайте!!!!! Как Вам такая арифметика? Жду Вашим комментариев.