Я уже как-то писала, что у моей мамы была тетрадь с рецептами, которую мы называли «Вкусной». Такая тетрадь есть и у меня. Я начала её вести, когда поняла, что скоро уеду из родительского дома и начну свою самостоятельную жизнь. Готовить в то время я не умела от слова «совсем», поэтому рецепты списывала бездумно. Какие-то мне были знакомы, потому что по ним готовила мама, но большую часть рецептов мы не пробовали. Так, в далёком 1999 г. у меня появилась своя «Вкусная тетрадь».
Со временем в этой тетради появились рецепты, которые мне понравились. Они уже записывались осознанно.
А недавно у тетради появилась вторая часть. Туда я записываю проверенные и понравившиеся рецепты, которые я регулярно повторяю. К этим рецептам обычно есть какие-то комментарии о нюансах готовки, о вариациях одного и того же блюда, мои мысли по видоизменению рецепта.
И тут мне в голову пришла мысль, попробовать рецепты из первой части, по которым я никогда не готовила. Ведь почему-то моя мама их записала себе тогда!
Сказано — сделано! Я пронумеровала страницы в первой части тетради, загадала число и открыла рецепт на странице с загаданным числом. В этот раз оказался рецепт под названием «Шведские картофельные лепёшки».
Отварной картофель в мундире
Яйцо
Сливочное масло
Мука
Лук
Зелень
Панировочные сухари
Сливочное масло
1. Отвариваем картофель в мундире, даём чуть остыть и очищаем от кожуры.
2. К картофелю добавляем яйцо и разминаем в пюре. В процессе добавляем кусочек сливочного масла.
3. К полученному пюре добавляем зелень и мелко порезанный лук. У меня под рукой оказался красный.
4. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
5. К массе добавляем муку и начинаем вымешивать до тех пор, пока пюре не станет похоже на тесто. Тесто в конце должно чуть липнуть к рукам.
6. Из теста формируем лепёшки. Для этого я ставлю рядом блюдо с водой, макаю туда руки и мокрыми руками формирую лепёшки. Так тесто не липнет к рукам.
7. Лепёшки одной стороной обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Лепёшки ставим в духовку для запекания до румяной корочки. У меня получилось где-то 20-25 минут.
По оригинальному рецепту лепёшки должны были быть обжарены на сковороде.
Я решила, что понравившиеся рецепты я буду записывать в третью часть «Вкусной тетради». Тем более что чернила в первой части начали уже тускнеть.
Так вот! Шведские лепёшки я записывать не буду. Это баловство! Готовка занимает много времени, а вкус того не стоит. Я лепёшкам предпочла бы обычный отварной картофель или пюрешку.
Тем не менее «Приятного аппетита»!