Глиняный горшок – одно из самых совершенных кухонных приспособлений. И универсальных. В нем можно приготовить суп, в нем можно топить молоко, в нем можно тушить мясо…
Ну и используется он практически во всех кухнях мира.
Мне попался рецепт «французского горшка» из мяса с овощами. Решил попробовать – как оно выйдет?
Не скажу, что получился взрыв восторга и феерия вкуса, но ради интереса приготовить можно, если все остальное надоело хуже горькой редьки.
Берем:
- 500 граммов говядины
- 1 луковицу
- 400 гр. белокочанной капусты
- 200 гр. моркови
- 200 гр. корневого сельдерея
- 250 гр. картофеля
- 1 лук-порей
- 1 стакан красного вина
- 1 литр бульона
- Топленое масло – по необходимости
- Соль, перец и зелень – по вкусу
Как готовим:
Овощи чистим, нарезаем кусочками на один укус. Мясо режем кубиками, лук – мелкими кубиками, а порей – кольцами или полукольцами.
Разогреваем в сковороде топленое масло и обжариваем в нем мясо до появления румяной корочки. А потом отправляем его в горшочки, разделяя овощи по ним поровну, чтобы в каждом оказалась овощная смесь.
Солим, перчим.
Заливаем горячим бульоном и вином, отправляем в духовку часа на полтора при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!