Я люблю готовить и люблю пробовать что-то новое в кулинарии. Недавно, работая над переводом серии «Лицо в зеркале», я вдруг осознала, что ни разу не пробовала лимонную курицу — и решила её приготовить! А заодно поделиться с вами рецептом! Вдруг, вы тоже вдохновитесь?..
Упоминание в «Никите»: серия «Лицо в зеркале». Майкл приготовил ужин для Никиты и встретил её в квартире.
Такую курицу называют «лимонной» или ещё «французской». К российскому мясу по-французски отношения не имеет 😉
Ингредиенты.
- Куриное филе 500 г
- Сливочное масло 100 г
- Мука (1 ст.л. + 1 стакан)
- 2 яйца
- Чеснок (4-5 головок)
- Белое вино (1 стакан)
- Овощной бульон (1 стакан) или приправа а-ля «Вегета»
- Лимон 1 шт
Как готовить.
- Чеснок нарезать и размять ножом вместе с солью. Должна получиться мелкая кашица.
- Сливочное масло размягчить, смешать с 1 ст.л. муки до однородной консистенции и убрать назад в холодильник.
- Курицу разрезать вдоль на тонкие шницели.
- Каждый кусок обмакнуть в яйцо, а затем в муку.
- Обжарить курицу на масле до хрустящей корочки и до полуготовности. Отложить.
- Слить из сковороды остатки масла при необходимости.
- Обжарить в сковороде чеснок.
- Добавить вино и овощной бульон. Вместо бульона можно использовать воду и «Вегету». Тушить около 5 минут.
- Добавить сок половины лимона и сливочное масло, в которое была вмешана мука.
- Тушить ещё минут 5-10. Соус должен загустеть. На этом этапе его можно попробовать и сбалансировать вкус. Если он слишком кислый, то можно добавить чуть больше сливочного масла.
- Положить в соус куски обжаренной курицы, а на них — лимон. Тушить ещё минут 5-10.
Во Франции это блюдо подают без гарнира, т.е. это просто куски курицы в большом количестве лимонного соуса. Украшают ломтиками лимона и мелко нарезанной петрушкой.
Как по мне, со спагетти или тальятелле тоже очень вкусно!
Если решите тоже приготовить это блюдо, поделитесь своими фото в комментариях 😉
И если идея статьи вам понравилась, тоже дайте знать! Приготовлю ещё что-нибудь и поделюсь с вами рецептом!