Сегодня у нас еще один ПП-шный корейский супчик. Готовится просто и быстро. Более-менее экзотических ингредиентов всего два, да и то, их без проблем можно купить на маркетплейсах.
Для приготовления нам потребуется:
- Крупные креветки* - 300 гр
- Дайкон - 1 небольшой (~100 гр)
- Шелковый тофу** - 1 упаковка (300 гр)
- Репчатый лук - 1 небольшая луковица
- Зеленый лук - 1 стебель
- Перец чили - 2 шт
Ингредиенты для бульона:
- Вода - 1.5 литра
- Сушеные анчоусы*** - 10 шт
- Сушеная ламинария - лист 10х15 см
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Рыбный соус - 1.5 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Шаосинское кулинарное вино - 1.5 ст.л.
- Соль - по вкусу
*У меня креветки сыромороженые. Если используете вареномороженые, то класть их в суп надо будет позже.
**Это очень мягкий сорт тофу, по консистенции примерно как сливочное масло комнатной температуры.
***Подойдут анчоусы, которые продаются в любой разливайке в качестве закуски к пиву.
Креветки размораживаем, чистим (если они не очищенные), удаляем пищевод.
Дайкон чистим, режем вдоль на четыре части и нарезаем поперек ломтиками в 3-5 мм толщиной.
Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими перьями.
Зеленый лук и чили нарезаем колечками.
В кастрюлю наливаем воду, кладем анчоусы и ламинарию, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на небольшом огне в течение 10 минут.
Затем шумовкой вылавливаем все из кастрюли и выкидываем.
Кладем в кастрюлю дайкон с репчатым луком и готовим еще пять минут.
Добавляем рыбный и соевый соусы, кулинарное вино, креветки (если они сыромороженые) и выдавливаем чеснок.
Пробуем на соль и досаливаем при необходимости.
Готовим пять минут.
Кладем в суп тофу, зачерпывая его из упаковки ложкой. Добавляем зеленый лук с чили. Если креветки были вареноморожеными, закидываем их в суп сейчас.
Готовим три минуты.
Подавать положено с рисом, но я, как обычно. обошелся без него.
Приятного аппетита!