Согласно научным исследованиям, самая полезная часть апельсина — это та, которую вы выбрасываете. Ученые предлагают есть апельсиновую кожуру для укрепления кишечника. Но безопасно ли это?
Может и безопасно, но вкусно ли такое есть?
Здоровье кишечника критически важно для всех нас. Наш кишечник, в котором обитают триллионы микроорганизмов, поддерживает тонкое равновесие, помогая вашему пищеварению и общему здоровью благодаря постоянному соотношению полезных и вредных бактерий. Этот баланс влияет как на ваше здоровье в ближайшей, так и долгосрочной перспективе.
Существует множество факторов, которые могут склонить чашу весов в пользу полезных микроорганизмов или в пользу вредных. Например, недостаточная физическая активность может негативно сказаться на здоровье кишечника, отчасти потому, что доказано, что недостаток физической активности вызывает дисбактериоз — нарушение баланса между полезными и вредными кишечными бактериями.
Когда вы испытываете стресс, это также влияет на здоровье кишечника. Это также работает в обратном направлении. Плохое состояние кишечника может усилить чувство стресса, тревоги и депрессии.
И, конечно, то, что вы едите, также влияет на здоровье кишечника. И особенно важны для нас пребиотики.
Ваши полезные кишечные бактерии любят пребиотики, которые являются разновидностями клетчатки, необходимой им для роста и процветания. Пребиотики также содержат полифенолы — мощные растительные соединения, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, — полезные кишечные бактерии помогают преобразовать полифенолы, благодаря чему они легче усваиваются организмом и обладают более эффективными укрепляющими здоровье свойствами.
Причем тут апельсиновая кожура
Фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и бобовые — все это продукты, содержащие пребиотики. Если вы можете есть продукты без кожуры, это повышает содержание пребиотиков и питательных веществ. Но мы обычно чистим фрукты, что приводит к ненужным пищевым отходам. Например, знаете ли вы, что банановую кожуру можно есть? То же самое касается кожуры киви. И, конечно, картофельной кожуры, а также кожуры батата. Апельсиновая цедра также может быть очень полезной (и вкусной)!
Ученые из Нигерии внимательно изучили предыдущие исследования, посвященные апельсиновой корке и ее химическому составу, а также их влиянию на здоровье человека.
Авторы исследования отмечают, что апельсиновая корка богата пищевыми волокнами и полифенолами. В частности, в ней содержится много пектина, разновидности растворимой клетчатки, которая поглощает воду в пищеварительном тракте и облегчает отхождение стула. Растворимая клетчатка также замедляет пищеварение, помогая стабилизировать уровень сахара в крови. Кроме того, этот тип клетчатки связывается с холестерином, выводя его из организма, и может даже снижать кровяное давление.
Вам также будет интересно:
Коварные фуранокумарины: как грейпфрутовый сок убивает людей по всему миру Что есть, чтобы поддержать иммунитет: самые полезные продукты Может ли произойти «передозировка» витаминами
И это еще не все. Исследователи утверждают, что есть доказательства того, что апельсиновая корка полезна для микробиома кишечника,так как она способствует росту полезных микроорганизмов в кишечнике. Помимо этого, полифенолы, содержащиеся в апельсиновой корке, способствуют выживанию пробиотических микроорганизмов в пищеварительном тракте, в том числе Lactobacillus spp, одного
Главное — хорошо помыть апельсин, а рецептов в цедрой есть очень и очень много!