Форшмак с печёным картофелем от шеф-повара Константина Ивлева готовится из следующих ингредиентов:
* филе сельди — 80 г;
* запечённый картофель — 40 г;
* сливочное масло — 40 мл;
* соль и перец — по вкусу;
* перепелиные яйца — 2 шт.;
* зелёный салат — 10 г;
* сумах — 1 г;
* зелёное яблоко — 20 г;
* молоко — по необходимости;
* оливковое масло — 10 мл.
Процесс приготовления:
1. Если сельдь слишком солёная, замочите филе в молоке на 30 минут.
2. Уложите очищенный запечённый картофель, сельдь и перец в блендер, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до однородной массы.
3. Отварите перепелиные яйца, очистите и разрежьте пополам.
4. Выложите массу форшмака на блюдо, украсьте листьями зелёного салата, перепелиными яйцами и брусочками яблока, полейте оливковым маслом и добавьте сумах.