782,6 тыс подписчиков

Булгур с овощами по-турецки: что это за блюдо и как его готовить быстро

30 января 202530 янв 2025

495

2 мин

Булгур — универсальная крупа, известная своим ореховым ароматом и питательной ценностью. Его легко готовить, а сочетание с овощами делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Узнайте, как приготовить булгур по-турецки с помидорами и сладким перцем, чтобы удивить гостей и близких! Булгур — это обработанная и пропаренная пшеница, которую высушивают и дробят на крупинки разного размера. Родом с Ближнего Востока, эта крупа ценится за ореховый вкус, насыщенный аромат и простоту приготовления. Булгур очень любят арабы и турки. Он встречается во многих рецептах их кухонь. Далее перечислим полезные свойства булгура. Поделимся с вами популярным рецептом булгура по-турецки. Разнообразьте свой ужин восточным блюдом. Оно чудесно сочетается с мясом, рыбой или подается как самостоятельный гарнир. Подготовьте ингредиенты для этого блюда. Луковицу нарежьте как можно мельче, а чеснок пропустите через пресс. Из болгарского перца извлеките семена и внутренние прожилки, после чего порежьте его на небол

Оглавление

Что такое булгур?
Булгур с овощами по-турецки — получится как у шеф-повара

Что такое булгур?

Булгур — это обработанная и пропаренная пшеница, которую высушивают и дробят на крупинки разного размера. Родом с Ближнего Востока, эта крупа ценится за ореховый вкус, насыщенный аромат и простоту приготовления. Булгур очень любят арабы и турки. Он встречается во многих рецептах их кухонь.

Далее перечислим полезные свойства булгура.

Содержит витамины группы B, магний, железо и клетчатку.
Умеренно калорийный — около 340 ккал на 100 г сухого продукта, поэтому его можно спокойно есть всем худеющим и сидящим на диетах.
Подходит для людей, придерживающихся сбалансированного рациона.

Поделимся с вами популярным рецептом булгура по-турецки. Разнообразьте свой ужин восточным блюдом. Оно чудесно сочетается с мясом, рыбой или подается как самостоятельный гарнир.

Булгур с овощами по-турецки — получится как у шеф-повара

Булгур (средний или крупный) — 1 стакан
Луковица (среднего размера) — 1 шт.
Зубчики чеснока — 2 шт.
Паста томатная — 1 ст. л.
Помидоры — 1–2 шт. (лучше брать свежие, но в несезон можно заменить на консервированные)
Красный сладкий перец — 1 шт.
Оливковое масло (можно взять любое другое растительное) — 2–3 ст. л.
Овощной бульон (можно заменить обычной питьевой водой) — 2 стакана
Специи (зира, паприка, острый перец) — по вкусу
Свежие травы (петрушка, кинза) — для подачи

Подготовьте ингредиенты для этого блюда. Луковицу нарежьте как можно мельче, а чеснок пропустите через пресс. Из болгарского перца извлеките семена и внутренние прожилки, после чего порежьте его на небольшие кусочки. Помидоры натрите или превратите в пюре с помощью блендера.

Теперь приступим к приготовлению. Обжарьте до прозрачности лук, закиньте к нему чеснок и подержите на огне еще минуту. Затем положите к ним перец и обжаривайте 2–3 минутки.

Положите в сковороду томатную пасту, перемешайте и прогрейте в течение 1–2 минут. Теперь закиньте помидоры, соль перец и добавьте любимые приправы по вкусу. Тушите 5–7 минут — соус должен немного загустеть.

Промойте булгур. Переложите крупу в сковороду с овощным соусом, хорошо перемешайте. Залейте овощным бульоном или горячей водой в соотношении 1:2 к булгуру.

Сделайте огонь минимальным, накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут — жидкость должна полностью впитаться. Перед подачей украсьте блюдо свежими травами.

Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо немного сливочного масла перед подачей.

Булгур с овощами — это простое, полезное и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Экспериментируйте с добавками: грибами, бобовыми или специями, чтобы создать свой идеальный рецепт и получить уникальный вкус, как у настоящих шеф-поваров.