Часть 2: Уход с Тесла, Своей компании, Микрозелень и великие перемены
2019 год стал для меня годом микрозелени. Я открыл свою первую ферму, потом совместно с братишкой Тимуром мы открыли вторую ферму и начали поставлять продукцию в сеть, где я работал. Это было время, когда я понял, что могу быть не только су-шефом, но и фермером, выращивая зелень, которая была зеленее, чем мои надежды на светлое будущее. Однако, как и в любом хорошем сериале, в моей истории не обошлось без драмы. Ковид заставил нас закрыть бизнес, и я решил попробовать себя в роли бизнесмена и открыл свою доставку гавайской кухни. Работал один на всех должностях: повар, курьер, кассир, маркетолог — и это было весело, пока не выгорел, как пирог, забытый в духовке.
После этого я попробовал себя в строительстве, но и там не все пошло гладко. В итоге, в феврале 2023 я решил вернуться в общепит с решимостью добиваться всех высот. Меня взяли в крутой ресторан на должность су-шефа, и я снова почувствовал вкус кулинарной жизни, как будто впервые попробовал трюфель.
Но что же произошло в строительстве, что заставило меня вернуться к кулинарии? И какие испытания ждали меня в новом ресторане? Узнаете в следующей части, где будет больше соуса и меньше бетона!
первая часть