Часть 1: Начало пути — От кофейни до су-шефа
Начинал я в далеком 2015 году, когда кофе был чернее, чем мои мысли в 6 утра. Работал в кофейне, где капучино было пенистее, чем мои мечты о кулинарной карьере. Параллельно учился на повара и проходил практику в столовых, где котлеты были тверже, чем моя решимость стать шефом. Это был тот период, когда я думал, что "су-шеф" — это что-то вроде "супер-шефа", но реальность быстро расставила все по местам, как повар ножи на кухне.
После защиты диплома в 2016 году я попал в ресторан «своя компания». Там я поднялся до су-шефа, но вскоре понял, что хочу большего — как повар, который всегда добавляет еще щепотку соли. В 2017 году я перешел в ресторан "Тесла" к шефу А. Руслану. Там я был пиццеолло, и мы с моим хорошим другом и коллегой Хамидом творили настоящие кулинарные чудеса, как два мага с тестом и сыром. Но, как говорится, все хорошее быстро заканчивается, и я вернулся в «свою компанию», где продолжил свой путь в качестве су-шефа.
Но что же произошло в "Тесле", что заставило меня вернуться? И какие неожиданные повороты ждали меня впереди? Об этом в следующей части, где будет больше теста и меньше драмы!