Ну что, мои дорогие, все апельсины купили? Как зачем? Новый год же! Китайский! С 29 января по 13 февраля весь огромный Китай не работает и празднует Новый Год.
Причем здесь апельсины? Ну вот, я тоже не знала. А вчера встретила соседку. Идет – еле тащит огромную сетку апельсинов. Спрашиваю – куда тебе столько? Оказывается – есть такой ритуал на благополучие. Говорят – очень сильный! Рассказываю!
Делать это надо, пока идет Китайский Новый Год – две недели. Берете 108 апельсинов. Апельсин – это символ солнечной энергии, которая наполнит ваш дом радостью и удачей. На самом деле не обязательно столько – можно взять любое число, кратное 9. Только домой их не заносите! А нужно так: открываете входную дверь, и по одному закатываете в дом, проговаривая при этом то, что вы хотите получить: «Здоровья в дом! Радости в дом! Счастья в дом». Или, например: «Я получаю новую работу!». Только не надо употреблять слово «хочу», желание должно звучать так, как будто оно уже исполняется. И вот так, с улыбками, закатываем все апельсины, раскатываем их по комнатам (обходя кухню, ванную и туалет) и оставляем на три дня. Катать и играться – можно. Есть – через три дня. Можно угощать друзей, можно съесть все самим. Кто делал, говорят – работает!
Я, конечно, апельсинов-то купила, в погреб пока положила. Не 108 штук, а 9. И пошла читать про Китайский Новый Год.
То, что на Новый Год китайцы везде развешивают красные фонарики – я знала. Не знала – почему именно красные. Оказывается, когда-то давно на дне моря жило чудовище Нянь (в переводе – «год»). Раз в год оно выходило на сушу и поедало людей и скот. И не было от него спасения. Но однажды в деревне появился старик. Он развесил на домах красные украшения, одел красную одежду и поджег бамбук, который, сгорая, громко трещал. Чудовище испугалось и больше не тревожило людей.
До сих пор красный – главный цвет Нового года. И фейерверки (вместо бамбука).
Есть еще одна добрая традиция – дарить деньги в красных конвертах – хунбао. Пожилые люди вручают их детям, передавая удачу и благословение, а молодежь дарит деньги старшим как знак благодарности и пожелание долголетия. По-моему, очень хорошая и добрая традиция.
В Китае Новый год, как и в России – очень семейный праздник. В стране в это время происходит настоящая миграция, когда семьи стараются соединиться на время праздника. А одинокие на это время могут взять «напрокат» жениха или невесту.
Как человеку, неравнодушному к кулинарии, мне было интересно, чем в Китае заменяют наше оливье и «шубу». Понятно, что рис – это всегда. Но есть традиционно новогодние блюда:
• клецки цзяоцзы;
• печенье няньгао;
• рыба в любом виде.
Печенье, кстати, тоже из риса. А вот клецки я, пожалуй, попробую сделать. Рецепт не сложный, практически – наши пельмени, и должно быть вкусно:
Ингредиенты:
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Крахмал — ⅓ стакана
• Фарш (свинина, говядина или курица) — 400 г
• Вода (холодная) — 1 стакан
• Укроп свежий — 200 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Имбирь (свежий корень, примерно 4–5 см) — 50 г
• Специи (соль и перец) — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте муку с крахмалом и просейте.
2. Постепенно добавляйте в будущее тесто холодную воду и вымешивайте его.
3. Для начинки в фарш добавьте мелко нарезанный укроп, очень мелко нарезанный репчатый лук и натертый на терке корень имбиря. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
4. А дальше – лепите пельмени!
5. В последний пельмень можно положить предварительно вымытую монетку — символ богатства и благополучия.
6. Цзяоцзы можно сварить, приготовить в пароварке, либо потушить на сковороде.
А в конце двухнедельного празднования везде зажигаются фонарики, как символ надежды, счастья и успеха.
Ну вот. Что знала – рассказала. У нас, конечно, совсем другая культура, но почему-бы не порадовать себя еще одним праздником и не сделать свою жизнь ярче? Так что «Синь Нянь Хао!», дорогие мои. С Новым годом!
