Салат с фасолью "Лобио".

Сытное и полезное блюдо. Салат "Лобио" часто готовила моя тётя. С тех пор, это наше любимое блюдо на праздничном столе.

Есть множество рецептов этого блюда из фасоли. Предлагаю рецепт "Лобио" в томате из сушеной фасоли, как готовила моя тётя.

Готовят лобио как из зеленой стручковой фасоли, так и из бобов красной фасоли.

Ингредиенты :

• Фасоль сухая - 1стакан.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Томатная паста - 0.5 стакана.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 0.5 ч. л.
• Перец молотый - 0.5 ч. л.
• Кинза - 1 пучок.

Приготовление :

• Промойте фасоль и замочите в холодной воде на ночь, затем смените воду и варите в подсоленной воде около 1,5 часов, готовности.
• После приготовления остудите.
• Лук почистите и нарежьте полукольцами.

• Спасеруйте лук на растительном масле до прозрачности.

• Добавьте томатную пасту. И хорошо перемешайте. Тушите в течении 5 минут.

• Варёную фасоль выложите на блюдо.
• Добавьте пассерованеый лук в томате.

• Кинзу помойте и порубите, добавьте к фасоли.

• Лобио запровьте молотым перцем и солью.

• Лобио хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Салат "Лобио" может быть самостоятельным блюдом или хорошим гарниром к мясу. Вкусно в любом виде! Приятного аппетита!