Суп с лесными грибами и картофелем

Я люблю в конце лета,начало осени, ходить на тихую охоту.

Делаю запасы ягод,трав и грибов на зиму. Чтоб вот так захотелось в студёную зимнюю пору сытного, уютного и горячего супа, напоминающего о лете,достала пакетик лесных грибов и приготовила.

У меня суп из замороженных белых и подосиновиков.

Ингредиенты :

Вода или бульон - 2,5 л.

Грибы свежие или замороженные - 300гр.

Картофель - 8 шт.средних.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лист лавровый - 2 шт.

Укроп свежий - по вкусу.

Соль - по вкусу.

Перец - по вкусу.

Масло растительное - 2 ст.л.

Способ приготовления :

1. Наливаем в кастрюлю бульон овощной,грибной или воду.
2. Опускаем в кастрюлю грибы промытые и порезанные,варим 1 час.
3. Пока варятся грибы - делаем зажарку.
4. Чистим лук репчатый,мелко нарезаем.
5. Чистим морковь,натираем на крупной тёрке.
6. На сковороду наливаем масло растительное и обжариваем лук с морковью до прозрачности.
7. Чистим картофель,нарезаем кубиком 5 штук,остальные 3 клубня оставляем целые.
8. Далее спустя время,как проварятся грибы опускаем укроп порезанный, либо веточкой,как больше нравится.
9. Укроп очень хорошо сочетается с грибами,в супе он раскрывает вкус грибов ярче,суп получается очень ароматным.
10. Добавляем лавровый лист, выкладываем зажарку, опускаем 3 целых картофелины и картофель порезанный кубиком.
11. Варим минут 30 на медленном огне.
12. Далее достаем из супа картофель целиком и разминаем до состояния пюре,отправляем обратно в суп.
13. Солим,перчим по вкусу, через 5 минут выключаем плиту,суп закрываем плотно крышкой,даём настояться минут 20.

Подаём со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита !