Bala Baiana – это традиционные бразильские конфеты, покрытые хрустящей карамельной корочкой и наполненные нежной кокосовой массой. Они идеально подойдут для любителей сладкого и станут звездой любого чаепития!
⏳ Время приготовления: 40 минут
🍽 Порций: 15–20 конфет
Ингредиенты:
Для начинки:
- Сгущённое молоко – 1 банка (395 г)
- Кокосовая стружка – 100 г
- Сливочное масло – 1 ст. л.
Для карамельной глазури:
- Сахар – 200 г
- Вода – 100 мл
- Белый уксус – 1 ч. л. (поможет карамели оставаться прозрачной)
Как приготовить:
1. Готовим начинку
На среднем огне в сотейнике смешиваю сгущёнку, кокосовую стружку и сливочное масло. Постоянно помешиваю, пока масса не загустеет и не начнёт отставать от дна (примерно 10–12 минут). Перекладываю в тарелку и даю полностью остыть.
2. Формируем конфеты
Из охлаждённой массы катаю небольшие шарики размером с грецкий орех. Убираю их в морозилку на 15 минут – так будет легче покрывать карамелью.
3. Делаем карамель
В кастрюле смешиваю сахар, воду и уксус. Варю на среднем огне, пока сироп не станет янтарного цвета (около 8–10 минут). Важно: не мешать, иначе карамель может засахариться!
4. Покрываем конфеты карамелью
Шарики нанизываю на зубочистки и быстро обмакиваю в горячую карамель. Даю стечь лишнему сиропу и выкладываю на пергамент. Карамель застынет через 2–3 минуты.
Как подать?
Эти конфеты идеально сочетаются с чашкой кофе. Можно завернуть их в красивые фантики и подарить близким!
❤️ А вы пробовали Bala Baiana? Напишите в комментариях, какие сладости любите!
#brazil #десерт #карамель #кокос #готовимдома #вкусно #конфеты