Я долго искал идеальный рецепт куриных котлет. Часто они получаются суховатыми, но этот вариант – просто находка! Секрет – в сливочном соусе, который делает котлеты невероятно сочными. Попробуйте – уверяю, вы будете готовить их снова и снова!
⏳ Время приготовления: 30 минут
🍽 Порций: 4
🔥 Калорийность: ~220 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для котлет:
- Куриное филе – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сливки 20% – 50 мл
- Крахмал – 1 ст. л.
- Панировочные сухари – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Для соуса:
- Сливки 20% – 150 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 30 г
- Паприка – ½ ч. л.
- Сыр пармезан – 30 г (по желанию)
Как я готовлю эти котлеты:
1. Готовим фарш
Я беру куриное филе и измельчаю его в блендере (можно через мясорубку). Лук натираю на терке – так он лучше отдаст сок и котлеты будут сочнее.
Добавляю яйцо, сливки, крахмал, соль, перец. Хорошенько перемешиваю и обязательно выбиваю фарш – несколько раз поднимаю и бросаю его обратно в миску. Это делает котлеты мягкими и воздушными.
2. Формируем котлеты и обжариваем
Смочив руки водой, формирую небольшие котлетки. Обваливаю их в панировке, чтобы получилась хрустящая корочка.
Обжариваю на разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны, затем убавляю огонь, накрываю крышкой и потомлю еще 5 минут.
3. Готовим сливочный соус
На той же сковороде растапливаю сливочное масло, добавляю чеснок и паприку – аромат просто нереальный! Вливаю сливки, даю немного покипеть, затем добавляю натертый пармезан. Соус становится густым и тягучим.
4. Финальный штрих
Возвращаю котлеты в соус, томлю пару минут – и всё! Они пропитываются сливками, становятся нереально нежными.
Как подать?
Я люблю подавать эти котлеты с картофельным пюре или пастой. А вы с чем бы их попробовали? Может, с гречкой или овощами? Напишите в комментариях!
🔥 А вы любите куриные котлеты? Или предпочитаете котлеты из индейки? Давайте обсудим в комментариях!
#ужин #котлеты #вкусно #готовимдома #рецепт #домашняяеда #сытно