Доброго всем дня!
В одной из своих статей продемонстрировала домашнюю пастилу из яблок.
Все мои знакомые стали спрашивать рецепт. Проблема утилизации осеннего урожая яблок без особых затрат сахара очень актуальна.
Кто то их сушит, кто то варит варенье, повидло.
Но у нас в семье это не пользуется большим успехом, только если в пироги.
Поэтому рискнула в этом году первый раз сделать пастилу. Яблоки мне привозили почти в промышленных масштабах.
Яблоки помыть, можно обсушить.
Порезать на дольки, не чистить.
На 4-х литровую кастрюлю, нарезанных яблок, я брала всего 0,5 литровую банку сахара. И в процессе заполнения кастрюли пересыпала яблоки сахаром. Воды не добавляла. У меня электрическая плита.
Ставила на самое минимальное значение и уваривала их до половины объема.
По рецепту далее их надо было протереть через сито. Но я это сделала один раз и прекратила, очень долго.
Все следующие разы масса превращалась в однородное пюре блендером.
Бумага для выпекания смазывалась растительным маслом и яблочное пюре раскладывалось ровным слоем до 1 см. В августе и сентябре все горизонтальные поверхности в квартире были заняты пастилой.
Это оказался самый вкусный и бюджетный вариант. И очень полезный. Съедается она очень быстро.
Яблоки с дачи.
Спасибо за внимание!