Это было одно из первых исследований, посвященных тому, как время приема пищи влияет на изменения в весе. Учёные заметили, что употребление жирных блюд днём ведет к постепенному увеличению массы тела - примерно на 20% за определённый срок. Но вот парадокс: если ту же самую еду съедать ночью, вес увеличивается уже почти на 48% за аналогичный период.
Этот результат подтверждает старую мудрость: "Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу". Исследователи также подчеркивают важность одного из популярных советов по диете: не есть после восьми часов вечера.
Наши внутренние биоритмы, известные как циркадные ритмы, не так эффективно справляются с переработкой калорий во сне. Энергия, которая могла бы быть использована иначе, теперь откладывается в виде жира. Метаболизм замедляется, когда наш организм готовится ко сну.
Особенно важно учитывать эти результаты тем людям, чья работа связана с ночными сменами. Набор веса - это многосложный процесс, который зависит не только от количества поглощённых калорий, но и от множества других факторов, связанных с нашими биологическими часами.
Человеческие биоритмы управляются целым рядом аспектов: от режима сна до метаболизма и поведения. Сегодня около 300 миллионов взрослых людей по всему миру борются с лишним весом, и новые открытия могут помочь разработать более эффективные методы борьбы с этим недугом.
Эксперимент проводился на мышах, которых кормили жирной пищей в то время, когда они обычно отдыхают. Масса их тел увеличилась на целых 48%, в то время как у тех, кто получал ту же пищу днём, прирост составил всего 20%.
На протяжении шести недель двум группам мышей предоставили свободный доступ к жирной еде. Большинство грызунов, подобно людям, отдавало предпочтение именно таким продуктам. Более того, учёные выявили ген, активность которого напрямую связана с увеличением веса при потреблении жирной пищи. У мышей, лишённых этого гена, наблюдалось сопротивление ожирению независимо от рациона.
Таким образом, время приёма пищи играет важную роль в поддержании здорового веса, а новые научные достижения открывают путь к пониманию сложных механизмов, управляющим нашим телом.