Рыба – важный продукт в рационе каждого человека. Она богата белком, омега-3 жирными кислотами и другими полезными веществами. Но иногда хочется разнообразия, и тогда на помощь приходит рыбная запеканка. Этот простой и вкусный рецепт позволит вам приготовить аппетитное блюдо, которое подойдет как для будничного обеда, так и для праздничного стол.
Ингредиенты:
Филе минтая – 400 гр.
Картофель – 300 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Масло сливочное – 15 гр.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Первым делом подготовим все необходимые продукты. Возьмем филе минтая, картофель, яйца и масло. Если у вас замороженная рыба, ее следует заранее разморозить.
Очищаем картофель от кожуры, моем его под холодной проточной водой и нарезаем крупными кусками. Кладем нарезанный картофель в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем соль по вкусу и продолжаем варить картофель до мягкости. Обычно этот процесс занимает около 20–25 минут.
Пока картофель варится, займемся рыбой. Нарезаем филе минтая на большие куски. В другой кастрюле доводим воду до кипения, слегка подсаливаем её и опускаем туда куски рыбы. Помните, что рыба готовится очень быстро, особенно филе, поэтому пяти минут после повторного закипания воды будет вполне достаточно.
После того как картофель сварен, сливаем с него воду и даем ему немного остыть. Затем растираем его в пюре с помощью толкушки или используем блендер для достижения гладкой консистенции. Отваренную рыбу тоже вынимаем из кипятка и оставляем остывать на тарелке. Далее измельчаем рыбное филе таким же образом, каким обработали картофель.
Теперь соединяем оба ингредиента вместе. В глубокой миске смешиваем измельчённый картофель и рыбу. Чтобы масса получилась более воздушной и нежной, добавляем в неё яйца. Разбиваем два яйца в отдельную емкость, слегка взбиваем их вилкой, добавив щепотку соли. Затем выливаем яичную массу в общую миску с картошкой и рыбой и тщательно перемешиваем всё до однородного состояния.
Берем подходящую форму для запекания и смазываем её дно и стенки небольшим количеством сливочного масла. Это поможет предотвратить пригорание блюда во время приготовления. Аккуратно перекладываем полученную массу в смазанную форму и равномерно распределяем её по всей поверхности с помощью ложки.
Разогреваем духовку до 180°C. Ставим форму с запеканкой внутрь и готовим блюдо около 15 минут. Готовность можно определить визуально: верхушка запеканки должна стать золотистой и слегка подняться. Не стоит передерживать блюдо в духовке, потому что ингредиенты уже прошли предварительную термическую обработку.
Готовую запеканку достаём из духовки и даем ей немного остыть. Перед подачей на стол можно украсить блюдо зеленью или подать со сметаной либо лёгким овощным салатом.
Этот простой и вкусный рецепт рыбной запеканки станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Он не требует много времени на приготовление, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов!
Приятного аппетита!