Кофейный кекс очень легко приготовить в постном варианте. Разница совсем не ощущается. Его можно готовить в любое время.
Сделать вкус более изысканным можно:
- добавив мед вместо части сахара,
- введя небольшое количество измельченных орехов (ореховой муки) вместо обычной муки,
- добавив нарезанный чернослив.
Если, именно, постный кекс не нужен, то вместо или вместе с водой можно использовать молоко, кефир, сметану.
Общие пропорции надо соблюдать
Нам понадобится:
- Мука - 340 г
- Вода - 350 мл
- Сахар - 200 г
- Растительное масло - 200 мл
- Какао - 30 г
- Кофе - 1 ч. ложка
- Сода - 1 ч. ложка
- Уксус 9% - 1,5 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
Шаг 1. Добавим в воду 1 чайную ложку соли и 200 г сахара. Размешиваем, пока соль и сахар не растворяться.
Добавим 200 мл растительного масла без запаха и все опять размешаем.
Шаг 2. Соединим вместе сухие ингредиенты: муку, соду, какао и кофе. Просеем
все через сито и перемешаем до однородности.
Шаг 3. Просеянную смесь постепенно высыпем в воду и перемешаем венчиком.
Выльем уксус и еще раз перемешаем.
Шаг 4. Если форма для кекса имеет сложную форму, ее надо тщательно подготовить.
Я смазала сначала маргарином, потом растительным маслом и присыпала какао порошком. Мука здесь не подойдет, потому что светлые следы останется на поверхности кекса. Можно какао смешать с мелким сахаром.
Выльем тесто в форму и выпекаем в заранее разогретой духовке 35-45 минут. Проверять готовность следует тонким ножом или деревянной палочкой. Когда они будут после погружения оставаться сухими, кекс вынимаем.
Опрокидываем форму на тарелку.
Блюдо готово!
Он получается пышным, пористым, влажным, ароматным с нежным шоколадным вкусом.
Такой кекс можно использовать, как заготовку для тортика. Для этого надо аккуратно разрезать кекс на 2-3 слоя. Он получается достаточно высоким
и это нетрудно сделать. В этом случае выпекать нужно в обычной плоской форме. Для прослойки и украшения подойдет кисловатое павидло и сахарная пудра.
Я использую красивую рифленую форму и просто посыпаю сверху сахарной пудрой.
Этот очень простой кекс. Самые обычные ингредиенты и 2 ложки какао, ни молочки, ни яиц. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Вы не пожалеете!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!