Масленица приближается! Кто забыл, она продлится с 24 февраля по 2 марта 2025 года. Сегодня поговорим о блинах, необычных рецептах и начинках.
Ничего сложного не будет, справится даже неопытная хозяйка.
Тема:
Какими блинами удивить семью и друзей на Масленицу
Поправка: основа блинного теста везде одинаковая:120-150 граммов муки (пшеничной или аналогичной), 2 яйца, 100 мл молока, соль, сахар. Можно взять готовую смесь для блинов. А разнообразить будем блюдо начинками и добавками.
Начинаем с моего коронного и любимого блюда:
Рецепт блинов в стиле «Синнабон»
В блинное тесто добавляем чайную ложку молотой корицы. Выпекаем на сковороде блины-заготовки для будущего десерта. Как остынут – мажем рикоттой или творогом (мягкий, процентов 5 жирности). В намазку добавляем подсластитель (сахар или сахзам) и ванилин (можно и карамельный ванилин). Блины сворачиваем и кладём на противень. Запекаем минут 15 при 180 градусах. Сверху поливаем сладким соусом: можно сгущёнкой, карамелью, кремчизом с сахаром и ванилью. Даём остыть полностью и наслаждаемся.
Рецепт закусочных блинов с сыром с плесенью
В блинное тесто ничего добавлять не надо. Тут вся суть в начинке. Покупаем сыр с плесенью – камамбер или бри. Режем на кусочки (размером с мелкую оливку). В испечённые блины выкладываем пару кусочков сыра и треть раздавленного зубчика чеснока. Чеснок можно заменить на запечённую грушу. Грушу готовить так: почистить, порубить на кусочки сантиметров по 3-4, отправить в микроволновку, запечь до полуготовности. Далее блин сворачиваем в трубочку и отправляем подпечься в духовке (10 минут при 180 градусах будет достаточно). Изысканное блюдо, настоящий деликатес.
Рецепт блинов праздничного варианта: один в один как торт
В блинное тесто добавляем молотый (дроблёный) орех. Можно грецкий, арахис или подобный, у которого есть свой вкус, но он не перебивает другие вкусы (миндаль не подойдёт). Выпекаем блины на сковороде без масла и любого жира. Это обязательно, иначе торт не соберётся. Готовим прослойку: масляный крем или на основе кремчиза (в самом крайнем случае можно взять жирный творог).
Крем может быть таким: кремчиз смешан с подсластителем и варёной сгущёнкой. Тут всё на ваш вкус должно быть. Нам понадобится безе, но я его не готовлю, покупаю. Поэтому рецепт сами найдёте, если будете печь самостоятельно. Но проще купить. Сборка торта: остывшие блины смазываем тонким слоем крема, посыпаем безе и дроблёным орехом, слой за слоем повторяем. В холодильник на ночь. Как застынет – нарезаем, наслаждаемся тортиком. По вкусу напоминает «Киевский» торт.
Инесса Пекухина