Ингредиенты:
Курица – 1 шт.
Кабачок – 2 шт. среднего размера
Лук репчатый – 3 шт. среднего размера
Капуста белокочанная свежая – 1 небольшой кочан
Морковь – 2 шт. небольшого размера
Укроп, петрушка, зеленый лук – 200 грамм
Горошек – можно взять одну банку консервированного, или 300 грамм свежего или замороженного
Кукуруза – так же можно взять одну банку консервированной или 300 грамм свежей или замороженной.
Вода
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – 1 чайная ложка
Кориандр молотый – 1 чайная ложка
Масло растительное – 100 мл.
Приготовление:
Подготавливаем все ингредиенты, моем и очищаем от всего лишнего.
Курицу разделываем на небольшие части, лук нарезаем полукольцами, морковь и кабачок нарезаем небольшими кусочками.
Капусту назареем средними кусочками, зелень измельчаем. Готовить будем в казане на улице (можно и в казане на плите). Разжигаем огонь, соблюдая всю технику безопасности! Накаливаем казан, вливаем растительное масло (так как все готовится на открытом огне, обжаривается быстро, так что все должно быть сразу под рукой).
К маслу отправляем лук и обжариваем его в течение 5 минут, постоянно перемешивая, затем к луку отправляем курицу и так же постоянно перемешивая, обжариваем до тех пор, пока все кусочки не будут золотистого цвета.
Далее добавляем специи и обжариваем около одной минуты, затем вливаем воду так, чтобы курица была на 1 см покрыта водой, закрываем крышкой и варим минут 10.
По истечению времени наливаем еще воды, так чтобы курица была покрыта приметно 5 см.
Добавляем слоями все овощи: кабачок, капусту, горошек, кукурузу, зелень и чеснок, солим по вкусу. Закрываем крышкой и томим минут 30.
А подавать такую курочку можно как со свежими овощами, так и с любыми солениями. Очень вкусно будет с маринованной капустой в свекле. Приятного аппетита!