БЛЕСТЯЩИЙ РЕЗУЛЬТАТ.
Как сделать вашу выпечку румяной, блестящей и красивой без использования яиц?
В Великий Пост можно печь пироги и пирожки. В конце обязательно дам рецепт простого постного теста, который использую для выпечки во время Поста. Но как сделать выпечку красивой, блестящей, румяной и глянцевой? Ведь льезоном (желтком) пирожки не смазать – в Пост яйца нельзя. Есть варианты. И очень много. Смотрите:
Мой любимый вариант.
КИСИЛЕК.
Для приготовления киселька из воды и крахмала, который можно использовать для смазывания выпечки, следуйте этим простым шагам:
Ингредиенты:
1/4 граненого стакана воды
0,5 чайной ложки крахмала (без верха)
Инструкции:
В небольшой кастрюле или миске смешайте 1/4 стакана воды и 0,5 чайной ложки крахмала.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
Как только смесь закипит и станет однородной, снимите её с огня.
Смазывание выпечки:
Когда ваша выпечка будет почти готова (за 5-7 минут до окончания выпечки), выньте её из духовки.
Быстро смажьте поверхность изделия приготовленным кисельком с помощью кисточки.
Верните изделие в выключенную остывающую духовку на 5-7 минут.
Дополнительные советы:
Если по какой-то причине ваш киселек остыл или стал гуще, можно немного разбавить его кипяченой водой и снова довести до кипения.
Этот киселек придаст вашей выпечке приятный блеск и аппетитный вид.
Чтобы ваша постная выпечка имела блестящую корочку без использования яиц, можно воспользоваться несколькими альтернативными методами.
Растительное масло
Подсолнечное или оливковое масло:
Смажьте выпечку тонким слоем растительного масла перед выпеканием. Это придаст корочке блеск и мягкость.
Кокосовое масло:
Универсальное масло, подходящее как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Оно также придаст вашей выпечке красивый цвет и блеск.
Ягодный или сахарный сироп
Приготовление:
Смешайте сахар с водой в пропорции 1:1 и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Или растворите немного ягодного сиропа в небольшом количестве воды и доведите до кипения.
Применение:
Смажьте сиропом поверхность выпечки перед выпеканием или сразу после того, как вынули из духовки.
Чай с сахаром
Приготовление:
Заварите крепкий чай и добавьте немного сахара.
Применение:
Используйте этот сладкий чай для смазывания выпечки перед выпеканием или сразу после того, как вынули из духовки.
Растительное молоко с сахаром
Приготовление:
Смешайте растительное молоко (например, миндальное или овсяное) с сахаром и доведите до кипения.
Применение:
Смажьте выпечку этой смесью для придания блеска и мягкости.
Как и обещал, вот рецепт постного вкусного теста:
Постное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
Мука — 800-850 граммов
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 2 ст. ложки
Растительное масло — 1 ч. ложка
Сухие дрожжи — 11 граммов
Вода — 500 мл
Калорийность: около 210 ккал на 100 грамм
Описание приготовления:
1. Подготовка воды: Налейте в кастрюльку 500 мл воды комнатной температуры. Использование теплой воды может привести к слишком быстрому подъему теста, что нежелательно.
2. Создание основы: Добавьте в воду сахар, соль, дрожжи и 1/3 просеянной муки. Сначала замесите жидкое тесто в кастрюльке.
3. Добавление муки: Постепенно добавляйте оставшуюся муку и вымешивайте более плотное тесто.
4. Вымешивание: Выложите тесто на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой. Продолжайте месить тесто, посыпая его мукой, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Важно не переборщить с мукой, чтобы тесто могло подняться и оставалось мягким.
5. Подъем теста: Смажьте кастрюлю растительным маслом и выложите в нее тесто. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и укутайте полотенцем или одеялом. Оставьте тесто подниматься на пару часов, пока оно не увеличится в объеме в два-три раза. После того как тесто поднялось, оно готово к использованию. Вы можете приступать к выпеканию пирожков или других изделий.
Но, возвращаясь к созданию блестящей и румяной корочке на вашей выпечке. Приведенные выше методы помогут вашей постной выпечке выглядеть аппетитно и привлекательно, придавая ей желаемый блеск. Ваша выпечка будет выглядеть безупречно. А как же иначе? Вы прекрасные люди. Да пребудут с вами соль и перец.
И как всегда, спасибо за ваше внимание, ваши комментарии и подписки.