Продукты :
Печень говяжья - 420 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Оливковое масло - 7 гр.
Масло сливочное 82% - 30 гр.
Мука белая пшеничная - 100 гр.
Чеснок - 4 гр.
Соль - 3 гр.
Уксус бальзамический - 30 гр.
Перец черный свежесмолотый по вкусно, но обязательно.
На смеси оливкого и сливочного масла обжариваем лук нарезанный перьями.
Лук обжариваем до той стадии, что можно его положить на хлеб и съесть🙂
Всыпаем нарезанный чеснок и обжариваем минутку.
Печень нарезаем на пластины толщиной миллиметров 7-10.
🌟Бросаем печень в пакет с мукой, закручиваем пакет оставляя там пространство и воздух, трясем.
🌟🌟🌟Это рабочий метод сохранить чистоту на кухне при обваливании любых продуктов в муке. Начиная с кабачков и заканчивая карасями🌟🌟🌟
Сдвигаем лук в сторону и быстро выкладываем туда печень.
С этого момента не отвлекаться!!!
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
На среднем огне печень обжариваем 3 минуты с одной стороны, 2 минуты с другой. Быстро солим, перчим и вливаем бальзамический уксус, мешаем ещё 1 минуту, что бы вышли испарения уксуса. Выключаем огонь, на 1 минуту нарываем крышкой.
Через минуту выкладываем приготовленную печень на блюдо.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
ВАЖНО нельзя оставлять печень на горячей сковороде. Нельзя жарить печень дольше 7 минут, в зависимости от размеров нарезанный кусков. Иначе она будет резиновая. Пусть лучше она полежит на тарелке, дойдет, соки распределяться.
Это божественно вкусно😋😋😋Приготовьте обязательно.
Приятного аппетита 👍 Надеюсь было полезно. Ставьте лайки и напишите в комментариях будете ли готовить 🥰🥰🥰