Ингредиенты:
- 4 крупных сладких перца
- 800 г рубленых помидоров в собственном соку или несколько свежих помидоров
- 5 средних морковок
- 4 крупные луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 100 г круглозерного риса
- 1 ст. л. сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- соль, красный острый и черный перец
Рецепт:
1) Рис промойте холодной водой, откиньте на сито. Вскипятите в кастрюле 1–1,5 л воды, посолите, всыпьте рис и варите почти до готовности, 15 мин. Откиньте готовый рис на сито.
2) Пока варится рис, все овощи очистите. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите и порубите.
3) В большом сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук , обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.
4) Добавьте в сотейник помидоры вместе с жидкостью и влейте 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, готовьте 10 мин.
5) Положите в сотейник сладкий перец. Перемешайте и тушите под крышкой 15 мин. Добавьте рис, чеснок, сахар. Посолите, поперчите по вкусу, готовьте 1–2 мин.
6) Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10–15 мин. Подавайте горячим или холодным.