Десерт выходного дня - бисквитный рулет с клубникой.
Ингредиенты для теста:
- Крахмал кукурузный - 30 гр. + 1 ч. л. в клубнику
- Сахарозаменитель
- Яйцо С1 - 4 шт.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Ингредиенты для крема:
- Рикотта - 200 гр.
- Мягкий творог (обезжиренный) – 170 гр.
- Сахарозаменитель (2 ванильных саше и 1 саше обычного)
- Клубника замороженная - 200 гр.
Приготовление:
Предварительно из клубники приготовим конфитюр. Для этого выкладываем в сотейник и нагреваем. Добавляем 1 ч. л. крахмала и провариваем.
Желтки отделяем от белков, желтки смешиваем с крахмалом и сахарозаменителем.
Белки взбиваем до белых и устойчивых пик.
Соединяем две смети и аккуратно смешиваем при помощи силиконовой лопатки.
Выкладываем тесто на силиконовый коврик или пергамент и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут.
Очень важно корж не передержать.
По готовности корж достаем, отделяем от коврика и остужаем.
Для крема просто смешиваем рикотту, твороги сахарозаменитель.
Первым слоем корж смазываем конфитюром.
Далее на корж выкладываем крем и распределяем его равномерно, выкладываем ягоды, и скручиваем рулет.
Убираем рулет в холодильник на пару часов для пропитки.
Приятного аппетита!