Вот подробный рецепт Камамбера во фритюре с ветчиной:
Ингредиенты:
- Сыр Камамбер – 1 головка (около 200-250 г)
- Ветчина (желательно копчёная или варёная) – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 50 г
- Панировочные сухари – 100 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло (для жарки) – около 500 мл
- Горчица (по желанию) – для подачи
Инструменты:
- Кастрюля или глубокая сковорода для фритюра
- Тарелки для панировки
- Нож
- Вилка или ложка для перемешивания
Приготовление:
1. Подготовка сыра:
- Сыр Камамбер нарезать на 4-6 частей (в зависимости от размера головки), чтобы получились небольшие порции.
2. Ветчина:
- Ветчину нарезать тонкими полосками или кубиками. Если хотите сделать более интересное сочетание вкусов, можно слегка поджарить ветчину на сковороде до золотистого цвета.
3. Подготовка панировки:
- В одной тарелке взбейте яйцо с небольшой щепоткой соли и перца.
- В другой тарелке положите муку.
- В третьей тарелке высыпьте панировочные сухари.
4. Обёртывание сыра:
- Обваляйте каждый кусочек сыра Камамбер в муке, затем окуните в яйцо, а после этого обваляйте в панировочных сухарях. Для дополнительной хрустящей корочки можно повторить процесс обмакивания в яйце и панировке.
- В середину каждого кусочка сыра можно положить небольшую полоску ветчины или завернуть её вокруг сыра, чтобы сочетание вкусов было более ярким.
5. Жарка:
- Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне (масло должно быть горячим, но не дымить). Проверить температуру масла можно, опустив в него маленький кусочек хлеба — если он начинает пузыриться и быстро золотится, масло готово.
- Аккуратно опускайте кусочки сыра в горячее масло и жарьте до золотистой корочки — обычно это занимает 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выньте сыр с помощью шумовки и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Подача:
- Подавайте Камамбер во фритюре с ветчиной горячим, можно добавить немного горчицы или соуса по вашему вкусу.
- Отлично подойдёт к лёгким салатам или как закуска к вину.
Совет: Чтобы сыр не вытекал при жарке, убедитесь, что панировка хорошенько покрывает сыр, и не допускайте перегрева масла.
