Его задача- дать характеристику кофейного сленга простым языком, чтобы все друг друга научились понимать чуть лучше :)
Оборудование
Группа- часть кофемашины, куда вставляется холдер
Нок бокс- специальная мусорка для кофейных таблеток
Питчер- железный сосуд с ручкой, в котором взбивается молоко
Тачка- кофемашина
Форсунка- паровая трубка для взбивания молока
Холдер/портафильтр- рожок с молотым кофе, который вставляется в кофемашину
Этчер- железная палочка для рисования на напитках
Напитки и вкус
Батч- фильтр кофе по-другому
Дескриптор- конкретные нотки во вкусе
Крема- светлая пенка на поверхности эспрессо
Тело- тактильность или насыщенность напитка
Чашка- также может описывать вкус конечного напитка
Мероприятия и навыки
Каппинг- профессиональная дегустация кофе
Каптестинг- соревнование по определению чашки по вкусу
Миксология- навык смешивания вкусов
Органолептика- анализ с помощью ограниченного количества органов чувств
Сенсорика- анализ с помощью всех органов чувств
Триангуляция- соревнование по определению лишней чашки по вкусу
Зерно
Декаф- кофе без кофеина
Моносорт- зерно одного происхождения/страны/фермы
Бленд- смесь моносортов
Зеленка- зеленый/необжаренный кофе
Дегазация- процесс высвобождение углекислого газа из зерна
Квакер- дефект заметный лишь после обжарки
Пиберри- дефект, при котором в ягоде созревает 1, а не 2 зернышка
