344 подписчика

5. НГ-2025. Волга- Волга. СырКультПросвет в Угличе.

28 января 202528 янв 2025

3 мин

Значительную часть светлого времени в этот день мы провели в дороге. И очень хорошо, что, проезжая через Углич, не поленились посетить вот это замечательное место. Я раньше считал, что столица сырного производства Центральной России находится в Костроме (куда мы тоже обязательно заедем), но в Угличе придерживаются другого мнения. И готовы убедить в этом посетителей. Перед экскурсией можно поесть сырного супа. И не только - в фойе весьма приличный ресторанчик с (в основном) сырной тематикой. Посмотреть на всякую-разную сырную технику ...и купить сувенирку. Но нам этого, конечно, мало - у нас будет экскурсия с дегустацией. Естественно, ни одна экскурсия ни в одном сырном музее (у нас в этой поездке была возможность в этом убедиться) не обходится без рассказа об истории появления сыра и его производстве в прошлом. Двигаемся по временной шкале ближе к сегодняшнему дню - и узнаём интереснейшую вещь: у истоков сырной промышленности в России (именно промышленности - сыр дома многие делали, н

Значительную часть светлого времени в этот день мы провели в дороге. И очень хорошо, что, проезжая через Углич, не поленились посетить вот это замечательное место.

Я раньше считал, что столица сырного производства Центральной России находится в Костроме (куда мы тоже обязательно заедем), но в Угличе придерживаются другого мнения.

И готовы убедить в этом посетителей.

Перед экскурсией можно поесть сырного супа. И не только - в фойе весьма приличный ресторанчик с (в основном) сырной тематикой.

Посмотреть на всякую-разную сырную технику

...и купить сувенирку.

Но нам этого, конечно, мало - у нас будет экскурсия с дегустацией.

Естественно, ни одна экскурсия ни в одном сырном музее (у нас в этой поездке была возможность в этом убедиться) не обходится без рассказа об истории появления сыра и его производстве в прошлом.

Двигаемся по временной шкале ближе к сегодняшнему дню - и узнаём интереснейшую вещь: у истоков сырной промышленности в России (именно промышленности - сыр дома многие делали, но промышленностью это назвать было сложно) стоял некто Николай Верещагин.

И да, он не однофамилец, а старший брат известного баталиста Василия Васильевича Верещагина. Того самого, который

а также

Впрочем, Николай Васильевич мужчиной был тоже боевым - воевал в Крыму, участвовал во второй балтийской компании. Позже, будучи мичманом, в порядке исключения получил разрешение посещать лекции на естественно-научном факультете Санкт-Петербургского университета (для других мичманов это считалось излишним).

Ушёл "на дембель" с получением чина лейтенанта и нырнул с головой в деревенскую жизнь. Не получив благословения родителей, женился на бывшей крепостной, занял денег и уехал в Швейцарию. Работал на сыроварнях подмастерьем и учился делать сыр.

Научился, вернулся на Родину, взял кредит и взялся за сырное производство. Стоит обратить внимание на то, что основой его "бизнес - модели" (или здесь кавычки неуместны?) была не характерная для большинства предпринимателей "гребля под себя", а обучение производству сыра крестьян Тверской губернии и организация артельных сыроварен, руководимых его учениками.

Судя по всему, Николай Васильевич умел зажечь своими идеями людей. Так, Дмитрий Иванович Менделеев поручил делать доклад о Периодическом законе имени себя :) другому человеку, а сам под чутким руководством господина Верещагина самолично (как раз во время этого доклада) доил корову и делал из молока сыр и масло.

Признание труды Николая Васильевича получили, но далось это упорным трудом.

Пересказывать всю экскурсию смысла не вижу - лучше приехать, своими глазами посмотреть и своими ушами послушать. Мне экспозиция понравилась (кроме прочего) тем, что сделана она, насколько это возможно, интерактивно. Дети должны, наверное, это оценить - можно и кнопки понажимать,