Польза и вред перловой каши: две стороны одной крупы

Польза и вред перловой каши: две стороны одной крупы

Перловая каша обладает как положительными, так и отрицательными свойствами, что во многом зависит от индивидуальных особенностей организма и качества самой крупы. В России ячмень перерабатывается в два вида крупы: перловую и ячневую. Их характеристики зависят не только от природных условий, но и от методов обработки зерна. Согласно ГОСТ 5784-2022 «Крупа ячменная. Технические условия», перловая крупа получается из ячменя путём удаления цветковых оболочек, а также частичного удаления плодовых и семенных оболочек и зародыша. При этом перловая крупа проходит шлифование и полирование, в то время как ячневая – дробление и шлифование.

По данным крупных перерабатывающих заводов, наилучшие результаты в производстве перловой крупы, её привлекательный внешний вид и увеличенный объём готового продукта достигаются при использовании полустекловидных и мучнистых сортов ячменя, соответствующих требованиям ГОСТ 28672-2019 «Ячмень. Технические условия», как отмечают эксперты Алтайского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса».

Перловая крупа отличается высокой калорийностью: в 100 граммах сырого продукта содержится 320 ккал, а в приготовленной на воде – 121 ккал. Эти цифры довольно значительны по сравнению с другими видами круп. Перловка состоит на 74% из углеводов, 9% из белков и 1% из жиров.

Кроме того, перловая каша является источником множества полезных витаминов и минералов, среди которых витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, а также минералы, такие как цинк, калий, кальций, медь, железо, марганец, йод, хром, фтор, никель и фосфор.

Состав перловой крупы разнообразен и богат клетчаткой, а также различными микро- и макроэлементами. Перловка занимает одно из ведущих мест по питательной ценности и калорийности. Регулярное включение этой крупы в рацион может способствовать улучшению общего состояния организма.

Перловка обладает множеством полезных свойств:

- способствует укреплению иммунной системы;

- улучшает работу нервной системы;

- очищает кишечник и восстанавливает его нормальную деятельность;

- предоставляет организму мощные антиоксидантные компоненты;

- помогает нормализовать функции поджелудочной железы.

Ячмень, из которого изготавливается перловка, богат антивирусными и антибактериальными веществами, такими как лизин и гордецин.

Эта крупа является очень сытной, и даже небольшая порция способна надолго утолить голод. Перловка также лидирует по содержанию антиоксиданта селена, который играет важную роль в поддержании иммунной системы, нормальном функционировании эндокринной и нервной систем, а также в профилактике сердечно-сосудистых, воспалительных и онкологических заболеваний.

Однако специалисты предупреждают, что основным «недостатком» перловой крупы является наличие глютена, который может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Кроме того, кашу не рекомендуется употреблять тем, у кого повышенная кислотность желудка.

Для того чтобы приготовить полезную кашу, необходимо выбирать качественную крупу. Зерна должны быть целыми, с молочно-белым оттенком и без посторонних примесей или вредителей. Упаковка должна быть герметичной, а сама крупа - сухой. Наличие влаги в упаковке способствует развитию вредных микроорганизмов. Также важно придерживаться правильных условий хранения крупы.

Компания ФАВОР производит специальное сельскохозяйственное оборудование - кормовые экструдеры (зерновые экструдеры). Данное оборудование позволяет изготавливать непосредственно в хозяйстве требуемое количество отличного корма для животных!

Контактная информация ООО ФАВОР. ПИШИТЕ, ЗВОНИТЕ!

- 8 800 775-10-61

- favore.ru

- favor@favorе.ru

#кормовыеэкструдеры #кормадляживотных #перловаякрупа #перловка #полезныепродукты #крупа #дети #животноводство #ячмень #злаки