Онигири — это традиционное японское блюдо, которое стало популярным благодаря своему удобству и универсальности. Это рисовые шарики или треугольники, которые часто содержат начинку и завернуты в водоросли нори. Они идеально подходят для пикников, перекусов в дороге или просто легкого обеда.
Сегодня я поделюсь рецептом веганской версии онигири с нежной и сытной начинкой, которая удивит своим вкусом. Готовить их легко, даже без специальной формы.
Ингредиенты 🍚
Для основы:
• 250 г риса для суши (отварить по инструкции).
Для кешью соуса:
• 100 г кешью (замочить на ночь и промыть).
• Морская соль, черный перец — по вкусу.
• 1–2 зубчика чеснока (по желанию).
• 1 ст. л. сока лимона.
• 1 ч. л. порошка горчицы (перемолоть семена в кофемолке).
• 50–100 мл воды (регулируйте консистенцию).
Для «рыбной» начинки:
• 1 стакан вареного нута (размять вилкой или пробить в блендере).
• 1/2 красного лука (мелко нарезать).
• 3–4 ст. л. кешью соуса.
• 1/2 листа нори (нарезать ножницами).
• Маленький пучок свежей зелени.
• Морская соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление 🧑🍳
1. Рисовая основа:
Отварите рис для суши, следуя инструкции на упаковке. Добавьте немного морской соли, аккуратно перемешайте и оставьте остывать.
2. Кешью соус:
Поместите замоченные кешью, соль, перец, чеснок, лимонный сок и горчичный порошок в блендер. Постепенно добавляйте воду, чтобы достичь желаемой консистенции. Взбейте до гладкости. Храните соус в холодильнике.
3. Начинка:
В миске соедините размятый нут, мелко нарезанный лук, зелень, полоски нори и кешью соус. Приправьте солью и перцем. Все тщательно перемешайте.
4. Формирование онигири:
Если у вас есть форма для онигири, слегка смажьте ее маслом (авокадо или оливковым). Выложите слой риса, затем начинку, снова рис. Закройте форму, прижмите и достаньте готовую форму.
Если формы нет, слепите онигири вручную, аккуратно придавая треугольную или круглую форму.
5. Водоросли нори:
Разрежьте лист нори на полоски шириной около 2 см. Оберните полоску вокруг нижней части онигири или заверните весь треугольник.
Рис: Лучше всего использовать рис для суши, так как он обладает необходимой клейкостью.
Начинка: Экспериментируйте с добавлением специй, свежего укропа или других трав для усиления вкуса.
Подача: Онигири можно подавать с соевым соусом, маринованным имбирем или васаби.
Хранение: Готовые онигири лучше всего употреблять свежими, но вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере до 24 часов.
Почему стоит попробовать? 🌿
• Это полезный и питательный перекус.
• Идеально подходит для тех, кто придерживается растительного питания.
• Вкусный способ познакомиться с японской кухней.
• Легко брать с собой куда угодно.
Попробуйте приготовить эти веганские онигири и наслаждайтесь их нежным вкусом. Делитесь своими впечатлениями и идеями начинки в комментариях! 🍙💚
Больше рецептов и советов по правильному питанию вы можете найти в моих соц. сетях:
Магазин - https://t.me/+mExtWjWxtNJmMWNi
Канал с рецептами - https://t.me/MMedium_store/23
Telegram канал - https://t.me/+gHbgKsCXaxZhMTAy