Друзья, всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом малосольной скумбрии. Пока зима на дворе, наш хитрый организм просит чего-то эдакого. То капусты ему квашеной подавай, то рыбки солененькой. Вот это тот самый случай. Поэтому сегодня солим скумбрию. Нам понадобится: 2 крупных свежемороженых скумбрии, 3 ст. ложки без горки крупной соли, 1 ст. ложку сахара, 1 ч.л. кориандра, 1 ч. л. перца горошка, 4 лавровых листа и 1 литр воды.
Воду ставим кипятить, в кипящую воду добавляем соль, сахар и все специи, кипятим 5 минут и даём полностью остыть. Скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем голову и хвост, а тушку нарезаем на кусочки шириной 2см.
Еще раз промываем, обсушиваем салфеткой и укладываем в подготовленную тару. Заливаем остывшим рассолом и убираем в холодильник на сутки.
А теперь остаётся насладиться вкусной, ароматной рыбкой. Перед подачей можно добавить к рыбе салатный лучок, укропчик и немного растительного масла. Ну и конечно отварная картошечка. Присоединяйтесь, друзья! Приятного аппетита и позитивного настроения!